¿Qué tipo de pez es Leoyu?

Los peces embudo no son peces ni son un alimento relacionado con el pescado. Es una cosa translúcida hecha de harina de batata y lleva el nombre de su apariencia como un pez pequeño.

Es muy similar a Liangpi. Al comer, espolvorear un poco de mostaza en escabeche, aceite de chile y maní frito por encima, agregar agua de anís hervida y agregar un poco de vinagre y agua azucarada según corresponda. Tiene una textura suave y deliciosa que se desliza hasta tu vientre. Se llama "Wayu" en Beijing y está hecho de harina de frijol mungo.

La gelatina se elabora a partir de almidón elaborado a partir de frijol mungo. Primero ponga el almidón de frijol mungo en el agua y hiérvalo, luego hierva el agua de la olla. Cuando esté casi hirviendo, verter el almidón homogéneo de frijol mungo, remover mientras vierte, luego ponerlo en un plato grande de porcelana para que se enfríe y luego remojarlo en agua fría para obtener gelatina. Al comer, use un raspador para raspar la gelatina solidificada, póngala en un tazón y cubra con salsa de soja, vinagre, ajo picado, zanahorias ralladas, salsa de sésamo y aceite de chile. Este tipo de gelatina se llama Gua Tiao. También hay pequeñas tiras cortadas a cuchillo, que también se mezclan con los condimentos anteriores.

Otro tipo de gelatina se llama "Wayu". Se revuelve con agua hirviendo y se mezcla con almidón de frijol mungo para formar una pasta y se vierte en un recipiente con fugas colocado sobre la tina. Coloque medio tanque de agua fría en el tanque y el almidón se escapará por los agujeros del recipiente con fugas, como las yemas de hueso de un sapo con cabezas redondas. Al comer, utilice una espumadera para sacar la gelatina, ponerla en un bol y verter el condimento encima.

Personalmente, creo que este nombre es un poco irreal. Al igual que un pez, no tiene nada que ver con que lo llamen pez. Es exactamente igual que Liangpi, los mismos ingredientes, el mismo método, la misma forma de comer y el mismo sabor.