La diferencia entre el almidón de maíz y el almidón de batata

Diferentes materias primas, diferentes usos, diferentes sabores, diferentes aspectos y diferentes viscosidades.

1. El almidón de maíz se elabora impregnando el maíz con ácido sulfuroso 0,3 y luego pasando por procesos como trituración, tamizado, precipitación, secado y molienda. El almidón de batata se elabora lavando, triturando, separando, filtrando, sedimentando, secando y moliendo las batatas.

2. El almidón de camote se usa principalmente para hacer bocadillos chinos, y también se puede usar para hacer fideos, fideos y fideos. El almidón de maíz se usa principalmente para sofreír, hornear, hornear con vinagre y hornear. con vinagre y reventando. La técnica se utiliza para condimentar el plato antes de cocinarlo.

3. La fécula de maíz, también llamada fécula de maíz, es el almidón más utilizado en la cocina. La maicena tiene un sabor más crujiente después de freírla, por lo que los platos fritos que requieren una piel crujiente generalmente agregan maicena a la masa. El almidón de batata es un almidón de mala calidad, con un color más oscuro y partículas más ásperas. Después de la gelatinización, el sabor será pegajoso.

4. El almidón de maíz es un polvo blanco ligeramente amarillento, mientras que el almidón de boniato es más blanco. En segundo lugar, el almidón de batata es relativamente grueso y granular, con granos gruesos y finos, mientras que el almidón de maíz es relativamente fino y en polvo;

5. El almidón de batata, al igual que el almidón de maíz, se vuelve viscoso cuando se calienta y se derrite en agua. Pero, de hecho, la viscosidad del almidón de batata es mayor que la del almidón de maíz.