Cómo hacer algas marinas

1. Ingredientes para los rollitos de algas fritos: 280 gramos de rollitos de algas, 1 cucharada de maicena, 1 cazo de aceite para freír, 220 gramos de huesos de cerdo, 2 anís estrellado, media cucharada de pimienta de Jamaica, 1 verde cebolla, 1 rodajita de sal, 1 cucharada de azúcar de roca, 3 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sal, un poco de glutamato monosódico, 1 huevo, 2 cucharaditas de harina, 6 cucharadas de almidón, 1 cucharada de aceite para ensalada, 1 cucharadita de sal y pimienta Método: Lave las algas, agregue los huesos de cerdo, el anís estrellado, el polvo de cinco especias, la cebolla verde, la sal, el azúcar de roca, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el agua y cocine por 25 minutos, espolvoree con el vinagre; ; agregue los huevos, la harina, el vinagre, el aceite para ensalada, la sal y la pimienta y el agua. Mezcle bien, enrolle las algas empapadas en maicena en la masa y sumérjalas uniformemente, luego póngalas en la sartén con aceite y fríalas hasta que estén doradas. 2. Ingredientes para costillas de cerdo estofadas con nudos de algas: 225 gramos de nudos de algas, 600 gramos de costillas de cerdo, 1 rodaja de jengibre, 2 anís estrellado, 1 cebolla de verdeo, 3 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de sal, media cucharada de azúcar y media cucharada de vino Elaboración: costillas de cerdo Cortar en trozos pequeños, hervir 1 olla de agua, juntar las costillas de cerdo y los nudos de algas y hervir durante 2 minutos, sacar todos los ingredientes, salsa de soja; , sal, azúcar y vino en la olla al mismo tiempo, llevar a ebullición a fuego alto y luego cambiar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca a menos de medio tazón. El proceso dura unos 40 minutos. 3. Tofu guisado con algas (tiene efecto curativo sobre el cabello negro) Ingredientes: 200 gramos de tofu, 100 gramos de algas, cantidades adecuadas de sal refinada, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de maní. Método de preparación: 1. Remojar las algas en agua tibia, lavarlas y cortarlas en trozos en forma de rombo, cortar el tofu en trozos grandes, agregar agua a la olla y hervir, sacar a enfriar y cortar en cubos pequeños. 2. Caliente el aceite de maní en una olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y revuelva hasta que esté fragante, luego agregue el tofu y las algas, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, agregue sal. y cocine a fuego lento hasta que las algas y el tofu estén fragantes, y luego sirva en un plato y sirva. 4. Cerdo desmenuzado salteado con algas (también apto para el crecimiento de los niños) Ingredientes: 50 gramos de grasa y magro de cerdo, 100 gramos de algas rebozadas en agua, 15 gramos de aceite vegetal, cantidades adecuadas de salsa de soja, sal refinada y azúcar blanca, una pequeña cantidad de cebolla y jengibre picados y una cantidad adecuada de agua y almidón. Preparación: 1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, cocinar al vapor en una olla durante 15 minutos, esperar hasta que las algas se ablanden, sacarlas y reservar. Las algas deben cocerse bien al vapor y los trozos de algas y de cerdo no se deben cortar demasiado. 2. Lavar la carne de cerdo magra y moderadamente grasa con agua limpia y cortarla en tiras. 3. Ponga la olla al fuego, agregue aceite, agregue la carne de cerdo desmenuzada cuando esté caliente, sofría a fuego alto durante 1-2 minutos, agregue la cebolla verde picada, el jengibre y la salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue las algas desmenuzadas y el agua (para (hasta el punto que cubra las algas), sal refinada y azúcar, luego saltee a fuego alto durante 1-2 minutos, espese con almidón húmedo y sirva. Características: Textura espesa, carne tierna y sabor delicioso.

5. Melón de invierno estofado con algas y habas

Ingredientes:

500 gramos de melón de invierno en rodajas, 100 gramos de algas trituradas, 100 gramos de haba frijoles, 200 gramos de carne de cerdo, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 2 gramos de fideos con pimienta, 15 gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal refinada.

Método de preparación:

Poner agua en una olla a hervir, escaldar la pieza entera de cerdo, cambiar el agua y cocinar la carne nuevamente por 40 minutos. Agregar la cebolla, el jengibre y cocinar. vino mientras cocina. Cuando la carne esté cocida, la retiramos y la cortamos en rodajas, la volvemos a poner en la olla, añadimos las algas y las habas desmenuzadas y cocinamos durante 10 minutos. Agregamos las rodajas de melón de invierno y cocinamos durante 5 minutos.

Efectos para el cuidado de la salud:

Diuresis e hinchazón, eliminación del calor y desintoxicación, limpieza del estómago y reducción del fuego, eliminación de flemas y eliminación del calor del verano. Puede tratar la arteriosclerosis, la enfermedad coronaria, la hipertensión, el edema y la distensión abdominal, y tiene el efecto de eliminar grasa y perder peso.

6. Kelp mezclado con hilo de plata

Ingredientes:

150 g de kelp, 300 g de brotes de frijol mungo, 100 g de tofu seco, 5 g de cebolla verde, 15 g de aceite de sésamo, 20 gramos de salsa de soja, 4 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite vegetal, 8 gramos de azúcar y 10 gramos de vinagre.

Método de preparación:

1. Lavar las algas y cortarlas en tiras finas.

2. Quite las coronas y raíces de los brotes de frijol mungo; corte el tofu seco en tiras finas;

3. Poner el agua del wok al fuego, introducir el mar en el agua hirviendo, escaldar y recoger.

4. Calentar 1/3 del aceite vegetal en la olla, sofreír el tofu seco y servir.

5. Calentar 1/3 del aceite vegetal en el wok a fuego alto, verter las algas desmenuzadas, añadir vinagre, azúcar y la cantidad adecuada de agua y cocinar durante 20 minutos.

6. Calentar el aceite vegetal en la olla y sofreír las cebollas, agregar los brotes de frijol mungo y sofreír, luego agregar las algas ralladas y el tofu seco, agregar la salsa de soja y el glutamato monosódico, verter el aceite de sésamo y sofríe hasta que los brotes de soja estén rotos y listos para servir.

7. Sabor coreano: algas agridulces

Características:

Tiene un sabor agrio y dulce, las algas son crujientes y tiernas y son ricas en yodo

Materia prima:

500 gramos de algas marinas, 50 gramos de vinagre, 150 gramos de azúcar, 25 gramos de aceite de soja, 15 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal refinada , 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 2 gramos de glutamato monosódico

Proceso de elaboración:

1. córtalo en tiras finas; pela las cebolletas, el jengibre y el ajo y córtalos en trozos

2. Calienta el wok a fuego alto, agrega 25 gramos de aceite de soja y cuando esté al 50% caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee unas cuantas veces. Agregue sal refinada, salsa de soja, vino de cocción, azúcar blanca y una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregue las algas ralladas. Está espeso, agregar vinagre y llevar a ebullición. Servir

Experiencia:

Es difícil hervir las algas, si están podridas, se puede agregar un poco de álcali o bicarbonato de sodio. al cocinarlo, o puedes poner un poco de vinagre en la olla donde se hierven las algas, que las ablandará fácilmente, si pones unas cuantas espinacas, las algas se pudrirán más fácilmente;