Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¡Cómo comer patas de mono secas y verduras silvestres! ¿Aún necesitas usar agua caliente para freír? Escaldar el helecho en agua hirviendo hasta que esté suave, lavar el pelo, blanquearlo dos veces en agua hirviendo y luego enjuagarlo con agua limpia durante un día, preferiblemente al día siguiente, para que tenga no tiene sabor amargo y queda suave y tierno. Agrega un poco de chile en polvo. Carne de cerdo desmenuzada salteada o salteada, ¡queda muy fragante! Ingredientes: helecho, zanahoria, carne de cerdo desmenuzada, arroz marino seco remojado, cebolla picada, jengibre y ajo, vino de arroz, pimienta, sal. 1. Preparación de las materias primas: (procesamiento de helecho fresco: enjuagar con agua limpia varias veces para eliminar la tierra suelta y las pelusas de la superficie. Cortar la parte negra de la cola del helecho. Blanquearla en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, y luego lo remojé en agua fría por más tiempo. Lo remojé por 1 hora y la astringencia casi desapareció. También se dijo que estuvo en remojo por 2 días, pero no es necesario.) Cortar el helecho. en trozos, desmenuzar las zanahorias, desmenuzar el cerdo, remojar las algas secas y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. 2. Caliente el aceite en una sartén, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee durante 2 minutos. 3. Añade las zanahorias ralladas y las algas secas y sofríe durante 2 minutos. 4. Agregue los helechos y saltee durante 2 minutos. 5. Hervir unas gotas de vino de arroz para refrescar. 6. Sofreír unos minutos y añadir pimienta y sal al gusto según el gusto personal. Ingredientes: magro de cerdo, helechos, ajetes tiernos, pimiento rojo 1. Condimentos: vino de cocción, maicena, sal, salsa de soja, pimienta blanca, esencia de pollo. Método: Figura 1. Después de cortar la carne magra en tiras, lávela con agua y quítele la sangre; Corte el helecho en secciones (observe la apariencia del helecho, hay brotes en la parte superior de la cabeza, Figura 3). Poner agua en la olla, llevar a ebullición, blanquear los helechos en el agua, sacarlos después de dos minutos, enjuagar con agua limpia y dejar en remojo durante diez minutos; Mezclar la carne de cerdo desmenuzada lavada con el vino de cocción, la pimienta blanca, la sal y la maicena y dejar marinar durante 10 minutos. Corta los brotes de ajo verde y el pimiento rojo en secciones diagonales, saca el helecho procesado y reserva. Figura 5. Calentar la olla, verter aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que cambie de color y luego sacar Foto 6; Deje el aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento para crear el sabor picante; Agrega el helecho y sofríe, agrega un poco de agua y sofríe durante unos dos minutos. Figura 8. Vierta la carne de cerdo desmenuzada y los ajetes, agregue un poco de sal, salsa de soja y esencia de pollo y sofría uniformemente. 1. Para convertir el helecho en vegetales secos o en escabeche, remójelos en agua tibia antes de cocinarlos (yo prefiero el helecho seco salado, que tiene un sabor más duro). 2. El helecho fresco o en bolsas comprado en supermercados o mercados también debe blanquearse con agua caliente, luego remojarse en agua fría y lavarse para eliminar la baba del suelo. 3. Muchos alimentos tienen dos guarniciones y un cierto grado, pero no los coman en exceso. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben consumirlos con precaución. Análisis nutricional 1. El helecho tiene un cierto efecto inhibidor sobre las bacterias y puede usarse para enfermedades como fiebre persistente, veneno intestinal por viento y calor, eczema, úlceras, etc. Tiene buenos efectos depuradores de calor, desintoxicantes, esterilizantes y antiinflamatorios. 2. Algunos ingredientes activos del helecho pueden expandir los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. 3. La fibra cruda que contiene puede promover la peristalsis gastrointestinal y tiene el efecto de reducir; gases y laxantes; 4. Helecho Puede limpiar los intestinos y desintoxicarlos. El helecho es una medicina popular comúnmente utilizada para tratar la diarrea y la disuria, y tiene ciertos efectos curativos. 5. El helecho se puede convertir en fideos, que pueden satisfacer el hambre durante mucho tiempo, nutrir el bazo y el qi, fortalecer el cuerpo y mejorar las enfermedades; resistencia 6. En los últimos años Recientemente, la investigación científica ha demostrado que el helecho también tiene ciertos efectos anticancerígenos. El helecho comestible se vio por primera vez en "El Libro de las Canciones": "Sube a Nanshan y recoge helechos". En la antigüedad, había historias de que Boyi y Shu Qi no comían Suzhou, sino que recogían helechos en la montaña Shouyang. como símbolo de distanciamiento y aislamiento. Ingredientes: apio silvestre, helecho silvestre, chile seco, ajo. Método: 1. Recoja y lave el apio y los helechos silvestres; 2. Corte el apio y los helechos silvestres y pique el ají seco y el ajo. 3. Caliente el aceite en una sartén caliente y saltee el ají rojo seco y el ajo; apio silvestre y helecho silvestre y sofreír a fuego alto. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. Consejos para los terneros: 1. El apio silvestre también se llama berro y las hojas también se pueden comer. Se marchita fácilmente cuando se deja en agua. Cómelo lo antes posible después de comprarlo o remoje las raíces en agua para prolongar su vida útil. 2. El helecho envasado al vacío se puede cocinar directamente; Si está fresco, lo mejor es quitarle los tallos viejos y escaldarlos en agua hirviendo antes de cocinarlos. 3. Sofreír todo el proceso, lo que puede mantener el color verde y el buen sabor de las verduras sin producir demasiada sopa y provocar pérdida de nutrientes. 4. Ambas verduras son más fáciles de cocinar, así que no las saltee por mucho tiempo; . Ingredientes: helecho, ajo. Método: 1. Recoger los helechos, lavarlos y blanquearlos en agua hirviendo 2. Sacar el agua de la ducha, remojarlos durante medio día (agregar un poco de álcali comestible) y cambiar el agua en el medio; sáquelo, escúrralo y córtelo en trozos de una pulgada de largo para su uso posterior; 4. Diluya el jugo con sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre y una pequeña cantidad de agua fría y viértalo sobre los helechos; 5. Picar los dientes de ajo en ajo picado y sofreír en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
¡Cómo comer patas de mono secas y verduras silvestres! ¿Aún necesitas usar agua caliente para freír? Escaldar el helecho en agua hirviendo hasta que esté suave, lavar el pelo, blanquearlo dos veces en agua hirviendo y luego enjuagarlo con agua limpia durante un día, preferiblemente al día siguiente, para que tenga no tiene sabor amargo y queda suave y tierno. Agrega un poco de chile en polvo. Carne de cerdo desmenuzada salteada o salteada, ¡queda muy fragante! Ingredientes: helecho, zanahoria, carne de cerdo desmenuzada, arroz marino seco remojado, cebolla picada, jengibre y ajo, vino de arroz, pimienta, sal. 1. Preparación de las materias primas: (procesamiento de helecho fresco: enjuagar con agua limpia varias veces para eliminar la tierra suelta y las pelusas de la superficie. Cortar la parte negra de la cola del helecho. Blanquearla en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, y luego lo remojé en agua fría por más tiempo. Lo remojé por 1 hora y la astringencia casi desapareció. También se dijo que estuvo en remojo por 2 días, pero no es necesario.) Cortar el helecho. en trozos, desmenuzar las zanahorias, desmenuzar el cerdo, remojar las algas secas y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. 2. Caliente el aceite en una sartén, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee durante 2 minutos. 3. Añade las zanahorias ralladas y las algas secas y sofríe durante 2 minutos. 4. Agregue los helechos y saltee durante 2 minutos. 5. Hervir unas gotas de vino de arroz para refrescar. 6. Sofreír unos minutos y añadir pimienta y sal al gusto según el gusto personal. Ingredientes: magro de cerdo, helechos, ajetes tiernos, pimiento rojo 1. Condimentos: vino de cocción, maicena, sal, salsa de soja, pimienta blanca, esencia de pollo. Método: Figura 1. Después de cortar la carne magra en tiras, lávela con agua y quítele la sangre; Corte el helecho en secciones (observe la apariencia del helecho, hay brotes en la parte superior de la cabeza, Figura 3). Poner agua en la olla, llevar a ebullición, blanquear los helechos en el agua, sacarlos después de dos minutos, enjuagar con agua limpia y dejar en remojo durante diez minutos; Mezclar la carne de cerdo desmenuzada lavada con el vino de cocción, la pimienta blanca, la sal y la maicena y dejar marinar durante 10 minutos. Corta los brotes de ajo verde y el pimiento rojo en secciones diagonales, saca el helecho procesado y reserva. Figura 5. Calentar la olla, verter aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que cambie de color y luego sacar Foto 6; Deje el aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento para crear el sabor picante; Agrega el helecho y sofríe, agrega un poco de agua y sofríe durante unos dos minutos. Figura 8. Vierta la carne de cerdo desmenuzada y los ajetes, agregue un poco de sal, salsa de soja y esencia de pollo y sofría uniformemente. 1. Para convertir el helecho en vegetales secos o en escabeche, remójelos en agua tibia antes de cocinarlos (yo prefiero el helecho seco salado, que tiene un sabor más duro). 2. El helecho fresco o en bolsas comprado en supermercados o mercados también debe blanquearse con agua caliente, luego remojarse en agua fría y lavarse para eliminar la baba del suelo. 3. Muchos alimentos tienen dos guarniciones y un cierto grado, pero no los coman en exceso. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben consumirlos con precaución. Análisis nutricional 1. El helecho tiene un cierto efecto inhibidor sobre las bacterias y puede usarse para enfermedades como fiebre persistente, veneno intestinal por viento y calor, eczema, úlceras, etc. Tiene buenos efectos depuradores de calor, desintoxicantes, esterilizantes y antiinflamatorios. 2. Algunos ingredientes activos del helecho pueden expandir los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. 3. La fibra cruda que contiene puede promover la peristalsis gastrointestinal y tiene el efecto de reducir; gases y laxantes; 4. Helecho Puede limpiar los intestinos y desintoxicarlos. El helecho es una medicina popular comúnmente utilizada para tratar la diarrea y la disuria, y tiene ciertos efectos curativos. 5. El helecho se puede convertir en fideos, que pueden satisfacer el hambre durante mucho tiempo, nutrir el bazo y el qi, fortalecer el cuerpo y mejorar las enfermedades; resistencia 6. En los últimos años Recientemente, la investigación científica ha demostrado que el helecho también tiene ciertos efectos anticancerígenos. El helecho comestible se vio por primera vez en "El Libro de las Canciones": "Sube a Nanshan y recoge helechos". En la antigüedad, había historias de que Boyi y Shu Qi no comían Suzhou, sino que recogían helechos en la montaña Shouyang. como símbolo de distanciamiento y aislamiento. Ingredientes: apio silvestre, helecho silvestre, chile seco, ajo. Método: 1. Recoja y lave el apio y los helechos silvestres; 2. Corte el apio y los helechos silvestres y pique el ají seco y el ajo. 3. Caliente el aceite en una sartén caliente y saltee el ají rojo seco y el ajo; apio silvestre y helecho silvestre y sofreír a fuego alto. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. Consejos para los terneros: 1. El apio silvestre también se llama berro y las hojas también se pueden comer. Se marchita fácilmente cuando se deja en agua. Cómelo lo antes posible después de comprarlo o remoje las raíces en agua para prolongar su vida útil. 2. El helecho envasado al vacío se puede cocinar directamente; Si está fresco, lo mejor es quitarle los tallos viejos y escaldarlos en agua hirviendo antes de cocinarlos. 3. Sofreír todo el proceso, lo que puede mantener el color verde y el buen sabor de las verduras sin producir demasiada sopa y provocar pérdida de nutrientes. 4. Ambas verduras son más fáciles de cocinar, así que no las saltee por mucho tiempo; . Ingredientes: helecho, ajo. Método: 1. Recoger los helechos, lavarlos y blanquearlos en agua hirviendo 2. Sacar el agua de la ducha, remojarlos durante medio día (agregar un poco de álcali comestible) y cambiar el agua en el medio; sáquelo, escúrralo y córtelo en trozos de una pulgada de largo para su uso posterior; 4. Diluya el jugo con sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre y una pequeña cantidad de agua fría y viértalo sobre los helechos; 5. Picar los dientes de ajo en ajo picado y sofreír en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
6. Vierta el ajo aceitoso en los helechos y mezcle bien. Consejos: 1. Se debe quitar la parte inferior del helecho viejo; 2. El helecho blanqueado se debe remojar durante un tiempo para eliminar parte del olor a barro y el amargor. 3. El ajo se puede comer crudo, solo agregue un poco de aceite de sésamo; ; también puedes usar esto La plantación de ajo dorado depende de tus preferencias personales. Asegúrese de utilizar fuego lento al freír ajo picado. Huangshi apagó el fuego inmediatamente. Mi ajo picado estaba un poco frito. 4. Si está picante, será mejor utilizar aceite de chile y aceite de pimienta de Sichuan. Verduras diversas: helecho, azucena, hongo, seta silvestre, corteza de sandía, rábano blanco. Sopa: huesos, jengibre fresco, un poco de pimienta, un poco de laurel. Un poco de pimienta, 2 o 3 chiles secos (menos ingredientes para la sopa, la sopa puede mantener su sabor original). Método: Tome el segundo hueso y retire la espuma de sangre. Después de verter el agua, agregue los condimentos, el agua y los huesos, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, agregue sal (según el gusto personal) durante 5 minutos, agregue las verduras mixtas y cocine durante aproximadamente 15 minutos. Luego pon un poco de cebolla o cualquier condimento que te guste y rocía un poco de aceite de sésamo. Ingredientes: helecho seco, un puñado de tocino, pasta de frijoles Pixian, una cucharada de azúcar, sal, sopa, salsa de soja, cebollas verdes y esencia de pollo. Práctica moderada: 1. Remoje los helechos en agua tibia con anticipación, enjuáguelos, escaldéelos en agua hirviendo durante unos 5 minutos y sáquelos una vez. Si puedes comprar helechos frescos, puedes saltarte este paso y cortarlos en secciones de 3 cm para usarlos más adelante. 2. Mientras se blanquean los helechos, se fríe el tocino y el resto del tocino en una olla a fuego lento. El aceite blanco original se vuelve marrón dorado y los bordes se enrollan y se retiran 3. Continúe calentando el aceite al 60%, saltee las cebolletas, saltee los helechos, luego agregue el tocino frito, vierta una cucharada de pasta de frijoles Pixian, agregue una cucharada de salsa de soja y una cucharada de azúcar para darle color. y mezclar Mezclar bien, agregar una cantidad adecuada de caldo, hornear a fuego alto y finalmente agregar una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para saborear el sabor del tocino. Si el sabor es fuerte, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, y puede omitir un poco de caldo. Esto hará que el helecho seco sepa mejor. Y el sabor final es más intenso. Si no tienes caldo, puedes utilizar agua en lugar de las 2-3 cucharadas sobrantes. Los ingredientes incluyen: medio pollo nativo, cortado en trozos de una pulgada; 3 taels de helecho seco, blanqueados en agua (el musgo de helecho fresco no es masticable y solo es adecuado para mezclar o saltear. Utilice un trozo de jengibre seco); ; sal; cantidad adecuada de glutamato monosódico. Método: Lavar el pollo dos veces con agua para quitarle la sangre. No es necesario salpicar agua, así la sopa sabe mejor. Lo más importante es batir la espuma de la sopa de fideos a los pocos minutos de hervir. Una vez preparados los ingredientes, ponga todo lo demás en la olla excepto la sal y el glutamato monosódico. ¿Simple? ¿Te gusta la forma de comer más local? Después de que el fuego hierva, déjelo hervir a fuego medio. Después de 40 minutos, agrega sal y glutamato monosódico; estará listo para comer en 50-60 minutos, ¡dónde estás! ¿Por qué no agregar sal primero? Lo principal es agregar sal primero, la carne no será fácil de rastrillar. 1. El helecho se puede comer crudo o seco. Blanquearlo con agua hirviendo y dejar secar. Remoje su cabello en agua tibia cuando coma y luego cocine una variedad de platos deliciosos; 2. Los productos frescos también deben escaldarse en agua hirviendo antes de comerlos y luego enfriarlos para eliminar la pegajosidad y el olor a tierra de sus superficies; va bien con huevos y carne. Ingredientes para tocino salteado con helechos: helechos secos, un puñado de tocino, pasta de frijoles Pixian, una cucharada de azúcar, sal, sopa, salsa de soja, cebollas verdes y esencia de pollo. Práctica moderada: 1. Remoje los helechos en agua tibia con anticipación, enjuáguelos, escaldéelos en agua hirviendo durante unos 5 minutos y retírelos del agua una vez. Si puedes comprar helechos frescos, puedes saltarte este paso y cortarlos en secciones de 3 cm para usarlos más adelante. 2. Mientras se blanquean los helechos, se fríe el tocino y el resto del tocino en una olla a fuego lento. El aceite blanco original se vuelve marrón dorado y los bordes se enrollan y se retiran 3. Continúe calentando el aceite al 60%, saltee las cebolletas, saltee los helechos, luego agregue una cucharada de tocino frito, agregue una cucharada de salsa de soja y una cucharada de azúcar para darle color, mezcle bien y agregue una cantidad adecuada. cantidad de caldo, hornear hasta secar a fuego alto y finalmente agregar una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para que el helecho seco tenga mejor sabor si el sabor es fuerte. Estaba delicioso y el sabor al final era más intenso. Si no tienes caldo, puedes sustituir las 2-3 cucharadas sobrantes por agua. Si utiliza helecho fresco, se recomienda añadir una cantidad adecuada de pimiento verde, que quedará muy fragante y apetitoso. Si puedes comprar salsa Zhaotong en Yunnan, eso es lo mejor. Solo tenga en cuenta que este es un plato con alto contenido de grasa, así que use la cantidad correcta. Ingredientes para pollo desmenuzado con helecho frito: 200 g de helecho, 100 g de pechuga de pollo, 150 g de almidón seco, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, salsa de soja, cebolla verde rallada, jengibre rallado, 500 g de aceite para ensalada (unos 50 g).