¿Qué debo hacer si hay agua en el vinagre de jengibre para patas de cerdo?
Cómo hacer manitas de cerdo y jengibre:
Ingredientes: Vinagre dulce tiding, jengibre de carne grande, huevos, manitas de cerdo, la cantidad depende de tu apetito y preferencia personal, añade más si te gusta.
Una barriga de barriga.
Preparación de la materia prima:
1. Vinagre: Se debe elegir soja haitiana o fermentada, que sean de buena calidad y garantizadas. El haitiano es un poco dulce y el tempeh un poco amargo. Se recomienda utilizar ambos, para que no quede ni ácido ni demasiado dulce. Asegúrese de utilizar vinagre dulce Tianding.
2. Jengibre: Lo mejor es elegir jengibre de carne. Si no le temes a la comida picante, elige el jengibre. Pelar, lavar, cortar en rodajas gruesas, golpear ligeramente con el dorso de un cuchillo para aflojar las fibras y hacerlas más sabrosas, luego secar. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregar jengibre, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque. Entonces sácalo.
3. Huevos: Hervir los huevos crudos en agua fría hasta que estén casi maduros, luego retirarlos y pelarlos.
4. Manitas de cerdo: quitar el pelo, cortar en trozos, enjuagar, luego lavar y secar. Calentar el wok, esta vez no añadir aceite, añadir las manitas de cerdo, salar y sofreír un poco, retirar el aceite y servir.
Pasos de elaboración:
1. Ponga el vinagre preparado y el jengibre preparado en la cacerola. Después de que la olla hierva, abra la tapa de la cazuela (para evitar que el agua de la tapa se derrame). entrando a la olla), déjala enfriar naturalmente, luego tápala y coloca la cazuela en un rincón para que se remoje durante un mes. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
2. Pasado un mes, volver a poner a hervir la cazuela de barro y luego poner en ella los huevos pelados. Después de hervir, abra la tapa de la olla de barro (para evitar que entre agua), déjela enfriar naturalmente, luego tápela nuevamente, coloque la olla de barro en un rincón y déjela en remojo por un mes más. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
3. Dos días antes de querer comer patas de cerdo con jengibre y vinagre, poner la cazuela al fuego y hervir, luego poner en la olla las patas de cerdo preparadas y probarlas (si el vinagre está demasiado). agrio, agregue más azúcar moreno o vinagre haitiano, si está demasiado dulce, agregue un poco de vinagre de arroz glutinoso fermentado). Una vez que se haya enfriado de forma natural, tapamos nuevamente la cazuela, asegurándonos de que el vinagre cubra el contenido. Estará listo para comer en dos días. El contenido es delicioso y el jugo se puede utilizar con arroz o fideos.
Nota:
1. Cuanto más tiempo sea de preparación, mejor será el sabor de los huevos y el jengibre. Si crees que no es suficiente, puedes reciclar el pienso. De todos modos, basta con añadir las manitas de cerdo dos días antes de comer.
2. Si accidentalmente entra agua en la olla y crece moho, manipule con cuidado el molde con una cuchara, luego hiérvalo nuevamente, enfríe y guárdelo.
3. Si queda una capa de aceite en el vinagre es porque hay demasiado aceite en las manitas de cerdo. ¡Puedes quitar el aceite y comértelo!
Pregunta 2: ¿Cuánto tiempo se puede conservar el vinagre de jengibre con agua? ¿Amargo? Seis horas.
Pregunta 3: ¿Qué debo hacer si las patas de cerdo con vinagre de jengibre quedan demasiado gruesas? La forma correcta de hacerlo
Cómo hacer manitas de cerdo con vinagre de jengibre (este artículo es de Guangdong)
Te cuento cómo hacerlo (es la receta secreta de mi madre). Hazlo en casa. ¡Muy sencillo y delicioso! !
Ingredientes: Vinagre dingding (vinagre dulce), jengibre (si no es para postparto, generalmente se usa para mantenimiento de la salud, por lo que se usa jengibre morado), patas de cerdo (tanto las patas delanteras como las traseras son aceptable), azúcar moreno, barriga.
Práctica de preparación del material:
1. Asegúrate de elegir una marca grande de vinagre (haitiano o Zhimizhai, pero supongo que aquí solo hay haitiano).
2. Jengibre: (Como dije anteriormente, puedes usar jengibre después del parto, pero este es picante) Pelar, lavar, cortar en rodajas gruesas, golpear ligeramente con el dorso de un cuchillo para despegarlo. fibras. Déjelo saborear y luego séquelo. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregar jengibre, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque. Asegúrate de freír hasta que no quede más agua, luego sácalo y úsalo.
3. Manitas de cerdo: quitar el pelo, cortar en trozos, enjuagar, luego lavar y secar. Encender el wok a fuego alto, poner un poco de aceite en el wok, añadir las manitas de cerdo, rectificar de sal y sofreír brevemente, sacar el aceite y escurrir. No hagas esto demasiado rápido, porque generalmente remojas el jengibre, los huevos y el vinagre por un tiempo antes de poner las patas del cerdo, para que las patas del cerdo no queden demasiado blandas para comer.
4. Huevos: Hervir los huevos, luego pelarlos y reservar.
El peso de los materiales anteriores depende del tamaño de tu castillo de tejas.
Pasos de elaboración:
1. Poner en una cazuela el vinagre preparado y el jengibre preparado, añadir el azúcar moreno (la mejor cantidad de azúcar moreno son cinco kilogramos de vinagre dulce y un kilogramo de azúcar moreno) y los huevos Después de que hierva la olla caliente, cambiar a una olla caliente pequeña (preste atención al fuego, porque saltará el vinagre. Cuando salte, basta con abrir la tapa de la cacerola y utilizar una cuchara para remover. los ingredientes en la olla (Para evitar que la olla se queme), espere hasta que esté a punto de hervir. Asegúrate de que el vinagre cubra el material.
2. Dos días antes de querer comer manitas de cerdo con jengibre y vinagre, pon la cazuela al fuego y hierve, luego pon en la olla las manitas de cerdo preparadas y hierve (también puedes comprar manitas de cerdo). en este momento) No es demasiado tarde, así las patas de cerdo tendrán un sabor más resistente y delicioso), pruébalo (si el vinagre está demasiado ácido, agrega un poco de azúcar moreno, si está demasiado dulce, agrega un poco de vinagre, pero mi madre dijo , en resumen, agregue un kilogramo de vinagre dulce a cinco kilogramos) El azúcar moreno tiene el sabor perfecto, ni demasiado ácido ni demasiado dulce. Se puede comer después de dos días. p>
1. Cuanto más tiempo de preparación, mejor será el sabor del jengibre. Si crees que no es suficiente, puedes añadir manitas de cerdo dos días antes de comer. >2. Si accidentalmente se agrega agua a la olla, úsela con cuidado con una cuchara, luego hiérvala nuevamente, enfríela y guárdela.
3. Enrollar toda la olla antes de comer. Si es para miembros comunes de la familia, no es necesario simplemente poner la cantidad que desea comer en el microondas.
4. más jugo de vinagre, porque la esencia está en el jugo de vinagre. 5. No solo las madres pueden comer vinagre de jengibre, sino que también es bueno comerlo después de la menstruación y es mejor para las mujeres con dolor menstrual. 6. Las mujeres embarazadas no deberían tomar esto. No sé el motivo para las mujeres que aún no están embarazadas después de dar a luz. Dije que esto también se come en Shanghai, así que cuando escuché que mi amiga aquí tuvo un bebé, se lo dije. que no coma vinagre de jengibre de los pies de otras personas.
Pregunta 4: ¿Puedo comer vinagre de jengibre después de que las manitas de cerdo se hayan vuelto aguadas durante una semana?
Pregunta 5: ¿Es necesario añadir agua a las manitas de cerdo y jengibre?
Ingredientes para las manitas de cerdo y jengibre
500g de manitas de cerdo, 4 huevos, 300g. cúrcuma, 1 botella de cubitos agridulces, 3 cucharadas de vinagre de arroz negro, cantidad adecuada de azúcar de roca
Método de trabajo
Escalfar los huevos en agua cruda 8 minutos; límpielo y sumérjalo en agua fría inmediatamente y espere un rato; retire con cuidado la cáscara del huevo después de que los huevos se hayan enfriado.
2. dale palmaditas suaves para que quede más sabrosa, luego sécala, agrega un poco de aceite a la olla, agrega las rodajas de jengibre y sofríe a fuego lento hasta que las rodajas de jengibre estén ligeramente secas; sacar y reservar;
3. Manitas de cerdo Quitar el pelo, lavarlas y blanquearlas en una olla con agua hirviendo; retirar las manitas de cerdo después de que cambien de color, lavar la espuma y escurrir; retire el exceso de agua;
4. Ponga el azúcar de roca en la olla, vierta el vinagre de azúcar endulzado;
5. Vierta el vinagre de arroz negro y deje hervir a fuego alto;
6. Agrega los huevos pelados; vierte las rodajas de jengibre fritas y deja que hierva nuevamente; finalmente agrega las manitas de cerdo a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo; las manitas de cerdo se ablandan (alrededor de 1,5 horas)
Ejercicio 1
Ingredientes
Vinagre dulce (4 piezas), vinagre agrio (1 pieza), jengibre (2 libras), patas de cerdo (2 libras picadas), huevos (cocidos y sin cáscara 1 docena), sal (
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Varios tipos de jengibre con patas de cerdo.
1/4 cucharada) La primera condición: es mejor tener una olla más alta. Nunca uses una olla de metal para hacer manitas de cerdo y jengibre. Cocinar vinagre y metal a altas temperaturas durante largos períodos de tiempo puede producir toxinas nocivas para la salud. ¡Presta especial atención a esto!
Preparación
1) 1 manita de cerdo (pata trasera) o 1-2 manitas de cerdo, de unos 2 kilos, lavadas y cortadas en trozos (de unos 4-5 cm), remojadas agua hirviendo, retirar y reservar. 2) 1-1,5 kilogramos de jengibre (por mucho que quieras), pelarlo, lavarlo y cortarlo en trozos. Cuidado con no utilizar jengibre, está demasiado tierno. Generalmente se utiliza jengibre entero (jengibre de carne), y el jengibre viejo puede desempeñar un papel en disipar el viento. Primero damos unas palmaditas ligeras al jengibre, lo echamos en la olla y lo sofreímos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, lo retiramos y reservamos.
3) 10-15 huevos (más o menos opcionales) cocidos. Pelar y reservar. Cuando esté cocido, no lo cocines demasiado ya que luego se cocinará con vinagre. (También puedes quitarle la cáscara para suplementar calcio. Cocer hasta que esté medio cocido sin pelar)
4) 3-4 botellas de vinagre dulce (dependiendo del tamaño de la cazuela de barro, ser flexible).
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Varios tipos de jengibre y patas de cerdo.
Preparación de la materia prima
1. Vinagre: Se debe elegir haitiano o zhimizhai, que es de buena calidad y garantizado. La dulzura del haitiano es un poco dulce, mientras que el sabor del meizhai es un poco amargo. Se recomienda utilizar ambos, para que no quede ni ácido ni demasiado dulce. Asegúrese de utilizar vinagre dulce Tianding. 2. Jengibre: Lo mejor es elegir jengibre de carne. Si no le temes a la comida picante, elige el jengibre. Pelar, lavar, cortar en rodajas gruesas, golpear ligeramente con el dorso de un cuchillo para aflojar las fibras y hacerlas más sabrosas, luego secar. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregar jengibre, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque. Entonces sácalo.
3. Huevos: Hervir los huevos crudos en agua fría hasta que estén casi maduros, luego retirarlos y pelarlos.
4. Manitas de cerdo: quitar el pelo, cortar en trozos, enjuagar, luego lavar y secar. Calentar el wok, esta vez no añadir aceite, añadir las manitas de cerdo, salar y sofreír un poco, retirar el aceite y servir.
Método de trabajo
1. Hervir el vinagre dulce a fuego lento.
2. Pelar el jengibre, lavarlo, secarlo, soltarlo, añadirlo a una olla blanca y sofreír con más agua, espolvorear con sal y sofreír un rato, luego añadir. Colóquelo en vinagre dulce y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Manitas de cerdo y jengibre
3. Lavar las manitas de cerdo, hervirlas en agua hirviendo durante unos minutos para quitar el olor a pescado, retirarlas del agua fría y absorber el agua. agua con un paño.
4. Añade 1 barra de vinagre agrio al vinagre de jengibre, mezcla bien, añade los codillos de cerdo y los huevos, cocina a fuego lento durante media hora, retira del fuego y deja enfriar.
5. Ponga el vinagre preparado y el jengibre preparado en la cacerola. Después de que la olla hierva, abra la tapa de la cacerola (para evitar que el agua de la tapa entre en la olla), déjela enfriar de forma natural. y luego taparla nuevamente. Tapar y colocar la cazuela en un rincón para que se remoje durante un mes. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
6. Pasado un mes, volver a encender la cazuela de barro y llevarla a ebullición, luego poner en la cazuela los huevos pelados y llevar a ebullición. Después de hervir, retire la tapa de la olla de barro (para evitar que entre agua), déjela enfriar naturalmente, luego tápela nuevamente y coloque la olla de barro en un rincón para que se remoje durante un mes más. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
7. Dos días antes de querer comer patas de cerdo con jengibre y vinagre, poner la cazuela al fuego y hervir, luego poner en la olla las patas de cerdo preparadas y hervir, probarlas (si es vinagre). es demasiado ácido, agregue un poco de azúcar moreno o vinagre haitiano, si está demasiado dulce, agregue un poco de vinagre de arroz glutinoso fermentado; Una vez que se haya enfriado de forma natural, tapamos nuevamente la cazuela, asegurándonos de que el vinagre cubra el contenido. ...& gt& gt
Pregunta 6: ¿Se puede poner agua en la olla de manitas de cerdo y jengibre? Porque a veces el vinagre no es más que jengibre y manitas de cerdo. Si se libera agua, ¿se libera? ¿Cuándo tendrá lugar? Por supuesto, hay que añadir agua y vinagre hasta el punto de sumergir las manitas de cerdo, ya que se agriarán. Simplemente póngalo en agua fría cuando esté cocido por primera vez. Después de que el fuego hierva, cambie a fuego lento.
Pregunta 7: Al hervir manitas de cerdo y jengibre, ¿por qué el jengibre se escurre del agua? Si no se drena el agua, el sabor se verá afectado. Te recomendamos el auténtico jengibre de manita de cerdo:
Jengibre de manita de cerdo
El jengibre de manita de cerdo es un alimento nutritivo tradicional que las madres de Guangdong deben consumir durante el confinamiento. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el qi y la sangre, activar la circulación sanguínea y eliminar coágulos sanguíneos. Es el mejor alimento para que las mujeres embarazadas apetiten, nutrirán y aumenten la leche materna.
Comida
Ingredientes: 1000g de patas de cerdo, 500g de jengibre, 3000g de vinagre dulce, cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de huevos.
Pasos
1. Preparar todos los materiales.
2. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, escaldarlas, retirarlas y aclararlas con agua limpia.
3. Lavar la olla, calentarla, añadir las patas de cerdo y sofreír las patas de cerdo en una olla seca hasta que las patas de cerdo estén bien secas.
4. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas.
5. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.
6. Sácalo y ponlo en una sartén seca y sofríelo hasta que se sienta quemado.
7. Hervir los huevos, pelarlos y reservar.
8. Echar el vinagre dulce en la cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y añadir las rodajas de jengibre fritas.
9. Agrega las manitas de cerdo, los huevos y el azúcar moreno, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento durante 1 hora y luego apaga el fuego.
10. Puedes comerlo al día siguiente. Las manitas de cerdo remojadas en vinagre dulce durante la noche ya están muy blandas. Eso sí, si no tienes prisa, será mejor comerlo al cabo de una semana.
Consejos
1. Para el vinagre debes elegir vinagre dulce, pero algunas personas están acostumbradas a usar vinagre negro. Si es vinagre negro, aumenta la cantidad de azúcar moreno según la acidez del vinagre negro.
2. Jengibre, si lo comen mujeres embarazadas no dejes de elegir jengibre, y cuanto más viejo mejor.
Pregunta 8: ¿Necesito añadir agua a las manitas de cerdo de Guangdong y vinagre de jengibre? ¿Quieres agregar agua? Ingredientes: vinagre dulce: 5 jins, azúcar moreno: 1, jengibre: 3 jins, huevos: 15, pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en rodajas de unos 5 mm de espesor, cortar o triturar las raíces del pilar para que el jengibre no se pegue. muy duro. Saltear bien el jengibre con un poco de aceite y un poco de sal. 2. Comprar las manitas de cerdo dos días después de comprarlas, quemar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, enjuagarlas con agua, enfriarlas en el río para quitar el olor a pescado y secarlas. 3. Hervir los huevos en agua fría y quitarles la cáscara. 4. Juntar el vinagre y el jengibre. Después de hervir, agregue los huevos duros, cocine a fuego lento durante 20 minutos, apague el fuego y déjelo reposar durante 2 días. Luego mételo en la olla y espera a que hierva el agua antes de cogerlo. Al tercer día añadir las manitas de cerdo procesadas, cocinar 5 minutos y apagar el fuego. 5. Deje la piel de cerdo durante 1 o 2 días antes de hervirla y luego cómela después de vaciar la piel de cerdo. Nota: 1. Se utilizan manitas de cerdo en lugar de manitas de cerdo porque las manitas de cerdo son carnosas y las manitas de cerdo no tienen carne. 2. ¡Usa jengibre morado porque no será demasiado picante ni demasiado espumoso! ! 3. Come todo lo que quieras o cocina todo lo que quieras. Sin embargo, el vinagre no se puede hervir repetidamente, de lo contrario se volverá espeso y maloliente. 4. El jengibre de las manitas de cerdo no queda muy sabroso cuando está recién cocido. Hay que dejarlo en la olla por un tiempo antes de que se pueda absorber el sabor, para que el colágeno de las patas de cerdo sea más fácil de digerir y absorber, ¡lo que lo hace más delicioso!
Pregunta 9: ¿Cómo cocinar patas de cerdo con vinagre de jengibre? Cuando yo era niña, sólo las mujeres embarazadas que habían dado a luz podían comerlo. Este es un gran complemento. ¡calentamiento! ¡Ahuyenta el viento!
Los cantoneses ahora consideran las manitas de cerdo con vinagre de jengibre básicamente como un tónico para calentarse en invierno. Pero no todo el mundo es apto para tomar suplementos. Las personas con calor interno, heces secas y funciones débiles del bazo y del estómago no son aptos para tomarlo.
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, que es un coloide compuesto por macromoléculas biológicas y es el componente proteico más importante de tendones, ligamentos y tejidos conectivos. Una vez que el cuerpo humano absorbe la proteína original de las manitas de cerdo, puede promover que las células de la piel absorban y almacenen agua y también puede embellecer los senos. Previene la sequedad y las arrugas de la piel, haciendo que la piel del rostro luzca tersa y brillante.
El vinagre puede estimular y reducir la formación de óxidos durante el proceso de envejecimiento del cuerpo humano, suavizar los vasos sanguíneos y reducir los lípidos y el colesterol en sangre. Juntar vinagre y manitas de cerdo puede degradar el contenido de grasa de las manos de cerdo y eliminar el sabor grasoso, por lo que no tienes que preocuparte por aumentar de peso.
Sanliuzi
Sanliuzi
Creado el 31-12-2013.
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Materiales
Una pata de cerdo (unos 750 gramos)
10 huevos de gallinas camperas
250 gramos de jengibre
150 gramos de azúcar moreno
Dos botellas de vinagre dulce
Método de trabajo
1
Jengibre Pasos para hacer manitas de cerdo al vinagre 1
Poner en agua hirviendo unas rodajas de jengibre, blanquear las manitas de cerdo, luego lavarlas con agua fría y escurrirlas. Sofreír a fuego lento hasta que se seque (no es necesario añadir nada).
2
El segundo paso para hacer manitas de cerdo con vinagre de jengibre
Pelar y lavar, dar palmaditas planas, agregar agua a los huevos lavados hasta que estén cocidos. . Recoge el jengibre y escurre el agua. Sofreír a fuego lento hasta que se seque (no es necesario añadir nada).
Tres
El tercer paso para hacer manitas de cerdo con vinagre de jengibre
Después de pelar los huevos, pícalos con un palillo para ayudar a que la sopa se absorba.
Cuatro
El cuarto paso para hacer manitas de cerdo con vinagre de jengibre
No es azúcar blanco, ni azúcar de roca, ni azúcar born, es azúcar moreno, que es disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si lo compras en el supermercado, puedes comprar azúcar moreno Taikoo.
Cinco
El quinto paso para hacer manitas de cerdo con vinagre de jengibre
Muchas amas de casa recomiendan el sabor agridulce de Zhimizhai.
Seis
Paso 6: Manitas de cerdo con vinagre de jengibre
Primero secar el agua de la cazuela, luego verter las manitas de cerdo, el jengibre, los huevos, dorar Azúcar, vinagre edulcorante. Simplemente deja que el fuego hierva.
Consejos
1. Para cocinar este vinagre de jengibre debes utilizar una cazuela o olla de cristal en lugar de hervirlo con agua.
2. Pon el jengibre en el agua para quitar el olor a pescado de las manitas de cerdo. Lavar las manitas de cerdo en agua fría hará que queden más ricas.
3. El jengibre hervido no es tan picante, por lo que no es necesario cocinarlo si no te importa.
Las manitas de cerdo, el jengibre, las ollas y otros elementos deben secarse para garantizar su sabor puro. Al mismo tiempo, no se puede almacenar agua durante mucho tiempo para evitar su deterioro.
5. No deseche el agua utilizada para hervir los huevos y el jengibre. Puedes remojar tus pies en agua caliente. Genial para calentar los pies.
6. Si lo cocinas más de 2 días antes de comerlo, quedará más delicioso y las hojas de jengibre no picantes. Hervirlo todos los días y dejarlo afuera para que se enfríe de forma natural sin meterlo en el frigorífico.
7. Para un sabor agridulce, puedes ajustar la cantidad de vinagre y azúcar según tus preferencias.
Pregunta 10: ¿Por qué el vinagre de jengibre de manita de cerdo se solidifica después de colocarlo? en el refrigerador por dos noches? El agua se evapora y, después de dejar la sal un rato, todos los condimentos se absorben en las albóndigas. Debido a que las sobras producen nitrito cancerígeno y se vuelven más saladas, se recomienda no comerlas. Hoy en día, el uso generalizado de refrigeradores en las ciudades ha reducido el contenido de nitritos que la gente ingiere de los alimentos, pero eso no significa que puedas estar completamente seguro de que si colocas verduras en el refrigerador con el tiempo, el contenido de nitritos seguirá aumentando; Cabe mencionar que diferentes tipos de vegetales producen diferentes cantidades de nitrito bajo las mismas condiciones de almacenamiento. Generalmente, las verduras de tallo y hoja son las más altas, las de melón son un poco más bajas y las raíces y la coliflor están en el medio. Por lo tanto, si compras diferentes tipos de verduras al mismo tiempo, debes comer primero los tallos y las hojas, como la col china y las espinacas. Si planeas cocinar más verduras y comerlas calientes al día siguiente, intenta cocinar menos verduras de tallo y hojas y elige verduras de melón. Después de freír, las verduras quedan con aceite y sal. Después de una noche, las vitaminas de las verduras se oxidan, el contenido de nitrito aumenta considerablemente y se convierte en nitrito después de ingresar al estómago. Aunque el nitrato no es un carcinógeno directo, es muy perjudicial para la salud. Después de que el nitrito ingresa al estómago, bajo ciertas condiciones, se producirá una sustancia llamada NC (compuesto N-nitroso), que es uno de los factores de riesgo del cáncer gástrico. Especialmente en climas cálidos, las comidas nocturnas están contaminadas por bacterias que se multiplican, provocando fácilmente gastroenteritis e intoxicación alimentaria.