¿Cuáles son los tipos de aditivos?

Los aditivos alimentarios incluyen colorantes, enzimas, espesantes, agentes leudantes y edulcorantes.

1. Colorantes: sustancias cuya finalidad principal es colorear, impartir color y mejorar el color de los alimentos.

2. Preparaciones enzimáticas: Se utilizan principalmente para catalizar diversas reacciones químicas en el proceso de producción, con las características de alta eficiencia catalítica y fuerte especificidad.

3. Espesante: Puede aumentar la viscosidad del sistema y mantener el sistema en una suspensión uniforme y estable o en un estado turbio.

4. Agente leudante: Puede hacer que la masa suba y forme una estructura porosa densa, haciendo así que el producto sea esponjoso, suave o crujiente.

5. Edulcorantes: Los aromas se pueden dividir en edulcorantes nutricionales y edulcorantes no nutricionales según su valor nutricional. Según su dulzor, se puede dividir en edulcorantes de bajo dulzor y edulcorantes de alto dulzor.