Tecnología de procesamiento del té Gougunao

Aunque la excelente calidad del té Gougunao es inseparable de las condiciones naturales únicas locales, también depende en gran medida de la tecnología de procesamiento única de este té. Las hojas frescas de este té son muy delicadas y suelen recogerse a principios de abril. El estándar para las hojas frescas de té Goubunao de alta calidad es que aparezcan primero un brote y una hoja. Se requiere no recoger hojas de rocío, no hojas en días lluviosos y no hojas al mediodía en días soleados. Las hojas frescas se deben seleccionar cuidadosamente después de la recolección y se deben eliminar las hojas de yemas moradas, las hojas individuales y las hojas de pescado.

La tecnología de procesamiento se divide en seis pasos: fijar, enrollar, dar forma, hornear, freír y envasar.

Enverdecimiento: se realiza en olla de hierro. La cantidad de hojas varía según el grado de té Grado especial 0,2-0,3 kg, primer grado 0,3-0,4 kg. La temperatura de la olla al tirar las hojas es de 65ºC. , 438 050-65, 438 080 ℃, freír las hojas durante unos 4-6 minutos. Cuando las hojas se ablandan y se revela el aroma del té, el té estará terminado.

Amasado: Amasar con ambas manos durante unos 10 minutos.

Dar forma: También se hace en una olla, primero a temperatura alta y luego a baja, sofreír suavemente con las manos y amasar la masa en cualquier momento. Desde freír hasta darle forma, se necesitan unos 15 minutos.

Hornear: Utilizar una jaula para hornear para hornear a una temperatura de horneado de 40°C. Cuando el peso de los cogollos y las hojas sea del 80%, dejar de hornear y dejar enfriar.

Sofríe hasta que el contenido de agua sea de 3 ~ 5. Una vez fuera del molde, dejar enfriar un poco y colocar en una lata.