Consejos para hornear galletas ¿Cuáles son algunos consejos para hornear galletas?

1. Prepara 80 gramos de mantequilla sin sal, 40 gramos de azúcar glass, la cantidad adecuada de nata para montar, 120 gramos de harina baja en azúcar y 8 gramos de maicena.

2. Asegúrese de precalentar el horno antes de hornear: antes de hornear, la perilla de temperatura del horno debe ajustarse de antemano a la temperatura requerida y el interruptor debe estar encendido durante un período de tiempo para que que el producto pueda alcanzar la temperatura deseada al entrar al horno.

3. Devuelva los materiales para hornear a temperatura ambiente con anticipación: Antes de hornear, debe prestar atención a que los materiales para hornear estén a temperatura ambiente con anticipación. El más común es la mantequilla que generalmente se almacena en el. Refrigera y tiene una textura dura. Sácalo con media hora o una hora de anticipación y colócalo en un ambiente a temperatura ambiente. Deja que vuelva a estar a temperatura ambiente. Entonces será más fácil y efectivo de operar.

4. Lo mejor es tamizar la harina utilizada en repostería: la materia prima más utilizada en repostería es la harina que se deja durante mucho tiempo, absorberá la humedad del aire y provocará una gran aglomeración. higroscópico. Tamizar la harina puede eliminar eficazmente los grumos y evitar pequeños grumos cuando se mezcla con ingredientes líquidos.

5. Agregue el huevo líquido en pequeñas cantidades varias veces para que el aceite y el agua no se separen: por ejemplo, después de mezclar la mantequilla y el azúcar y esponjar, primero se deben romper los huevos en el huevo líquido y luego agregarlos. en 2-4 veces, y cada vez Asegúrese de que la mantequilla absorba completamente el líquido del huevo cada vez antes de agregar la próxima vez. Debido a que un huevo contiene aproximadamente un 74% de agua, si vierte todo el líquido del huevo en la pasta de crema de una sola vez, el aceite y el agua no se combinarán fácilmente, lo que hará que el aceite y el agua se separen fácilmente, y será muy difícil mezclar bien. Recuerde, agregar ingredientes en tandas hará que el producto terminado sea más delicado y delicioso.