¿Cómo preparar estofado de panceta de cerdo y pollo?
1 tazón pequeño de cebolla y jengibre, 1 tazón pequeño de salsa de chile con ajo, 1 tazón pequeño de salsa de soja con aros de pimiento, 1 tazón pequeño de cilantro en polvo.
Cebollas fritas y jugo de jengibre:
Pica el jengibre y la cebolla hasta formar una pasta, ponlo en una olla pequeña, agrega sal, esencia de pollo y glutamato monosódico, mezcla bien y vierte. en una cantidad adecuada de aceite de maní caliente.
Platos con sabor a aceite de ajo y chile:
Pon el pimiento rojo picado, el ajo picado y la salsa de chile en una olla pequeña, agrega el glutamato monosódico y mezcla bien. Cocine el aceite de maní hasta que esté 50% caliente, fría el ajo picado hasta que esté dorado y crujiente, vierta la mezcla en la olla y mezcle bien.
Plato rey de aros de chile y salsa de soja:
Corta el pimiento rojo pequeño en aros, ponlos en un bol, añade la salsa rey de soja, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y mezcla bien.
El estofado de pollo con panceta de cerdo se puede bañar en ajo picado, salsa de sésamo y salsa hoisin.
La receta de estofado de panceta de cerdo y pollo es la siguiente:
Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo y un pollo.
Complementos: 15g de pimienta blanca, jengibre, cebolla verde.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta (puedes frotar la panceta repetidamente con una cantidad adecuada de sal y almidón, lavar la mucosidad 2-3 veces hasta que esté casi Limpiar y luego enjuagar con agua limpia).
2. Frote pimienta blanca y sal sobre la panceta.
3. Lavar el pollo con agua limpia y quitarle la sangre, poner las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde en la panceta de pollo, luego ponerlos juntos en la panceta de cerdo y coser la panceta de cerdo con una aguja. y enhebrarlo (o atarlo con un palillo).
4. Poner la panceta cosida en una cazuela, añadir agua hirviendo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora y media, luego sacar las rodajas de panceta y las chuletas de pollo. Regrese las rodajas de callos y el pollo a la olla, cocine por unos 10 minutos y sazone con sal.
5. Ingredientes pequeños: cebolla verde picada, jengibre rallado, sal y una pequeña cantidad de aceite de sésamo. También puedes agregar una pequeña cantidad de sopa (muy parecida a los ingredientes pequeños que se usan en el pollo cantonés de tres amarillos). , muy fragante): Si es confinamiento, también puede agregar jade. Más de diez tipos de medicinas tradicionales chinas, como el bambú, la adenophora, el astrágalo, la Codonopsis pilosula, la baya de goji, el ginseng americano, etc., tienen un buen efecto nutritivo y disipan el viento. y evitando los efectos del frío.