Cómo hacer qianzhang de ternera en una olla. Tutorial sobre cómo hacer qianzhang de ternera en una olla.
1. 150 gramos de relleno de carne, 2 trozos grandes de Qianzhang, 4 tallos de colza, 1 chalota, 1 cilantro, media cebolla verde, 10 gramos de almidón, cantidad adecuada de agua fría, 2 gramos de sal, 25 gramos de salsa de soja con sal fina .
2. Agregue agua fría al relleno de carne en pequeñas cantidades y varias veces y revuelva uniformemente, luego espolvoree un poco de sal, vierta una fina capa de salsa de soja especial fresca salada y revuelva uniformemente en una dirección; La grasa del relleno de carne se solidificará cuando esté fría y el conjunto es más duro que el relleno de carne de cerdo, así que asegúrese de mezclar bien el líquido con el relleno de carne.
3. Picar media cebolla de verdeo.
4. Vierta la carne picada en el relleno de carne y mezcle bien.
5. Mezcle el almidón y un poco de agua fría hasta obtener una pasta, que se utilizará como adhesivo más adelante.
6. Miles de hojas se dividen en grandes trozos rectangulares, con un largo y un ancho de unos 10*15cm.
7. Coge una cucharada grande de relleno de carne y colócala en el medio del fondo de las mil láminas.
8. Dobla hacia arriba, luego dobla ambos lados por la mitad, presionando un lado contra el otro.
9. Continúe doblando hacia adelante y aplique lechada de almidón en el borde final.
10. Dóblalo de manera que los bollos de carne presionen el borde inferior.
11. Coloca los bollos de carne en una cacerola y vierte la cantidad adecuada de agua caliente.
12. Guisar en agua no solo evita problemas, sino que tampoco hará que el Bao de las Mil Hojas se rompa debido al agua hirviendo.
13. El tiempo de cocción puede ser largo o corto. Se recomienda utilizar 1,5 horas. Todo el Qianzhang Bao flotará en el agua. A la sopa se le puede añadir sal según el gusto, pero no añadirla es más ligera y más acorde con la dieta baja en sal que se recomienda actualmente.
14. Guiso de ternera de mil piezas, rico en proteínas vegetales y animales Después de guisarse durante mucho tiempo en agua, el aroma de la ternera se mezcla con el aroma de la piel del tofu aunque no en todo el plato. Tiene mucho condimento, además es original. Los ingredientes son deliciosos.
15. Dale un mordisco a la piel de Qianzhang y el delicioso relleno de carne queda expuesto, y el exceso de sopa y grasa también se desborda de Qianzhang. Es fragante pero no grasoso.