¿Cuáles son las verduras de temporada ahora?
Es otoño
Verduras de temporada: okra, castaña de agua, raíz de loto, pimiento, castaña, melón de invierno, alubias (frijoles), hojas de boniato, judías, ñame, repollo, lentejas.
Verduras y frutas de temporada durante todo el año:
Primavera (del primer al tercer mes del calendario lunar)
Verduras: pimientos, pimientos verdes, pimientos de colores, cebollas, coliflor, judías dulces, guisantes, apio, lechuga, bolsa de pastor, colza, espinacas, toon chino, brotes de bambú primaveral, cabeza de malan, calabaza, puerro.
Verano (del cuatro a junio del calendario lunar)
Verduras: pimientos, lufa, calabaza amarga, melón de invierno, frijoles, espárragos, arroz salvaje, cebollas, pepinos, chayote, calabaza, amaranto, Su de montaña, espinacas de agua, espárragos, hojas de batata, brotes de bambú, lechuga, tomate, repollo, berenjena.
Otoño (julio a septiembre del calendario lunar)
Verduras: okra, castañas de agua, raíces de loto, pimientos, castañas, melón de invierno, judías (frijoles), boniato hojas, frijoles, ñame, repollo, lentejas.
Invierno (octubre a diciembre del calendario lunar)
Verduras: pimientos verdes, repollo, repollo, cebolla, coliflor, zanahoria, rábanos, judías dulces, apio, espinacas, hojas de mostaza , brotes de girasol, lechuga.
Las hortalizas de temporada se refieren a aquellas hortalizas que se cosechan y comercializan frescas mediante cultivo y manejo artificial (o silvestres) en condiciones ambientales naturales según las características de crecimiento de las hortalizas. La característica más importante de estas hortalizas es que la época de cosecha está estrechamente relacionada con las cuatro estaciones: primavera, verano, otoño e invierno, por lo que los consumidores las llaman hortalizas de temporada.
Debido a las diferentes características genéticas, las diferentes variedades de hortalizas se adaptan para crecer en diferentes estaciones y entornos. Crecen más fuertes, tienen los nutrientes más ricos y tienen el mejor sabor en condiciones adecuadas.
Los beneficios de comer verduras de temporada
El sabor y la nutrición son mejores. Las diferentes variedades de hortalizas, debido a diferentes características genéticas, están adaptadas para crecer en diferentes estaciones y entornos. Crecen más fuertes, tienen los nutrientes más ricos y el mejor sabor en condiciones adecuadas. Por ejemplo, las hortalizas verdes se adaptan a climas de baja temperatura. Las hortalizas verdes cosechadas en verano tienen un sabor ligero, mientras que las hortalizas verdes cosechadas en invierno tienen un sabor dulce y ceroso y son muy refrescantes. Los consumidores experimentados saben que las verduras heladas tienen un sabor más dulce. Esto se debe a que el almidón de las verduras se hidroliza en maltosa bajo la acción de la amilasa a bajas temperaturas, y la maltosa se convierte en glucosa que es fácilmente soluble en agua, lo que hace que las células se vuelvan fluidas. La concentración de azúcar interna no sólo mejora la resistencia de la planta a las heladas, sino que también aumenta su dulzura y sabor. Otro ejemplo son las espinacas en invierno, que no solo tienen un sabor dulce y glutinoso, sino que también contienen ocho veces más nutrientes que las espinacas en verano. Por el contrario, las verduras como los tomates y los pepinos están adaptadas a crecer en ambientes con temperaturas más altas. La cantidad de frutos cosechados en julio es mayor que la de enero. Desde una perspectiva nutricional y gustativa, las verduras de temporada ofrecen el resultado perfecto.
Se ajustan a las necesidades de la salud humana. Confucio dijo una vez: "No comas en todo momento". Esto significa que debes comer según la estación, según la estación, y debes comer lo que comes en cualquier estación. También hay un dicho popular que dice "coma rábano en invierno y jengibre en verano sin receta médica". Esto no se debe sólo a que el rábano y el jengibre son ricos en nutrientes, sino que también, desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el rábano es un alimento refrescante. y el jengibre es un alimento caliente. Comer rábano en invierno. Comer jengibre en verano puede equilibrar la temperatura corporal y el frescor, lo que es beneficioso para la salud humana.
Materiales de referencia
Enciclopedia Baidu de verduras de temporada