Cómo hacer una deliciosa sopa de maíz
¿Sopa de maíz estilo cantonesa?
¿Ingredientes?
6 maíz dulce
8 huevos
Una cucharada de almidón
Una cantidad adecuada de sal
500 gramos de carne magra (se puede aumentar o disminuir según preferencia)
Una cantidad adecuada de aceite de maíz (curado carne)
Un puñado de vieiras (opcional)
Agua (mazorcas de maíz hervidas) 3 litros
Agua (puré de maíz) 500ml
Agua (agua con almidón) y un bol de arroz
¿Cómo hacer sopa de maíz al estilo cantonés?
Lavar las vieiras, remojarlas en agua caliente durante 1 hora antes, y luego usa tus manos. Abra las vieiras empapadas y amase hasta formar tiras (la próxima vez agregaré el diagrama de proceso).
El maíz se procesa al mismo tiempo durante el proceso de remojo.
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① 6 raíces de mijo dulce fresco El sabor del mijo dulce es más rico que el del mijo dorado y plateado. Pelar los granos de elote, cortar la carne magra en cubos y marinar con aceite, sal y pimienta.
② Llena la olla con media olla de agua, echa las mazorcas de maíz peladas en la olla y cocina durante media hora. Las mazorcas de maíz harán que la sopa sea más fragante y dulce.
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③ Agrega un poco de agua a los granos de maíz y bátelos hasta obtener un puré en una licuadora. El grado de pulpa depende del sabor que te guste. .
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④ Retire los palitos de maíz cocidos y tírelos, agregue los cubos de carne marinados y las vieiras (con remojo vieiras) Agregue el agua de la columna (no la desperdicie), hierva a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
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⑤Vierta la pasta de maíz batida en la base de la sopa, revuelva uniformemente para evitar que se manche el fondo, es mejor no cubrirla en este momento. tiempo, de lo contrario se desbordará. El saneamiento es tan miserable.
Déjelo hervir a fuego alto hasta que el jarabe de maíz se hinche. Inmediatamente baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue sal al gusto (si agregar esencia de pollo o no depende de su preferencia personal). las vieiras tienen la fragancia fresca del marisco). Debido a que más tarde se agregará el agua con almidón y el líquido del huevo, puedes agregar un poco más de sal.
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⑥ Agregue 50 gramos de almidón de maíz al agua fría para hacer agua con almidón, agréguelo a la olla, viértalo lentamente y revuelva mientras vierte. para evitar que la pasta se aglomere en el fondo.
⑦ Batir 8 huevos con el huevo líquido, agregarlos a la olla, revolver mientras se vierte, apagar el fuego inmediatamente después de agregar.
Finalmente, lo mejor es volver a probar para ver si sabe lo suficientemente salado y decidir si es necesario añadir más sal.
Consejos
pd: Esta es la sopa de maíz más básica. Te gusta añadir zanahoria, hongos, champiñones, etc., pero hay que cortarlos en trozos y se pueden mezclar. Agregue los pellets.