La forma correcta de cocinar sopa de carpa cruciana

La forma correcta de guisar sopa de pescado:

Preparar carpa cruciana fresca viva, tofu, cebollino, jengibre, vino de cocina y sal.

Matar bien la carpa cruciana viva, quitarle las escamas, las branquias, los órganos internos y la membrana negra. Mucha gente ignora la membrana negra del vientre del pez, que tiene un fuerte olor a pescado, y luego. enjuagar la sangre del pescado. Si no sabes matar peces, deja que el pescadero lo haga por ti.

Vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo para cubrir el cuerpo del pescado. Si te gusta beber sopa de pescado, puedes añadir más agua. Tape y cocine a fuego alto durante 20 minutos. Como dice el refrán, "Cocine la sopa espesa a fuego alto y cocine la sopa clara a fuego lento". Cuando cocine sopa de pescado, use fuego alto. Después de freír la grasa del pescado, se producirá una reacción de emulsificación a fuego alto, por lo que la sopa de pescado se volverá tan espesa y blanca como la leche.