¿Puedo comer carne de cerdo si tiene tenia?
No se debe consumir carne infectada con tenia del cerdo.
La tenia del cerdo también se conoce como “tenia desenganchada”. Los humanos son el único huésped definitivo, parasitan en el intestino delgado y causan la tenia del cerdo.
El huésped intermediario son principalmente los cerdos. Los cisticercos parasitan principalmente en los músculos, el hígado, el cerebro y otros órganos de los cerdos y aparecen como pequeños puntos blancos.
La carne de cerdo con cisticercos se conoce comúnmente como “cerdo de frijoles” o “cerdo de corazón de arroz”. Las personas se infectan al comer carne de cerdo poco cocida que contiene cisticercos. Los cisticercos también pueden parasitar los músculos, el cerebro, los ojos, etc. del ser humano, provocando cisticercosis.
Los síntomas clínicos de la teniasis intestinal son generalmente leves. Encontrar proglótides en las heces es la razón más común por la que los pacientes buscan atención médica. Algunos pacientes presentan síntomas como absceso epigástrico o abdominal total, indigestión, diarrea y pérdida de peso. Ocasionalmente, puede ocurrir daño local debido a que el escólex está fijado a la pared intestinal, y algunos pueden penetrar la pared intestinal o causar obstrucción intestinal.
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Información ampliada:
Los factores epidémicos de la enfermedad se deben principalmente a Los cerdos están mal criados y infectados. con cisticercosis y los humanos comen carne con hábitos o métodos inadecuados. China generalmente utiliza corrales para criar cerdos, pero en algunos lugares, los corrales no están construidos, o los lechones se dejan al aire libre, o los baños están mal construidos, por lo que los cerdos pueden entrar y salir libremente y tragar heces.
También hay algunas áreas endémicas donde los residentes no están acostumbrados a usar baños, o los baños y los corrales están conectados entre sí (incluso corrales con techo de paja), lo que crea oportunidades para que los cerdos se infecten. La tasa de infección por cisticerco en cerdos varía de un lugar a otro.
En zonas donde la Taenia solium es gravemente endémica, los residentes locales tienen la costumbre de comer carne de cerdo cruda o poco cocida, lo que juega un papel decisivo en la propagación de la enfermedad. Por ejemplo, los platos festivos en las zonas minoritarias de la provincia de Yunnan: "piel cruda" del grupo étnico Bai, "carne cruda picada" del grupo étnico Dai y "ohao" del grupo étnico Hani, están todos hechos de carne cruda. cerdo. También hay embutidos ahumados o curados que ya no se cocinan al fuego.
Además, como el "Sashimi Hot Pot" del suroeste, los "Crossing the Bridge Rice Noodles" de Yunnan, los "Shacha Noodles" de Fujian, etc., todos blanquean las rodajas de carne cruda en sopa caliente. y luego sumergirlos en él. Servir con condimentos o mezclar con fideos o fideos de arroz. A veces, cuando se comen bollos de cerdo o albóndigas que contienen cisticercos, si el tiempo de cocción es demasiado corto, los cisticercos no mueren. O usar el mismo cuchillo o tabla de cortar para cortar carne cruda y cocida puede causar fácilmente contaminación cruzada y provocar una infección humana.
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