¿Cómo hacer base de olla caliente?

Hay muchos tipos de bases para ollas calientes, como la olla picante en Sichuan y Chongqing. La base roja provocará dolor de garganta. Los cantoneses son más delicados (tímidos) e inventaron algo llamado "Olla de pato mandarín".

La llamada olla de pato mandarín es en realidad una olla separada por una placa de hierro, la mitad es base de sopa picante y la otra mitad es base de sopa ligera. La base de la sopa de Malatang es realmente muy sencilla: se hierve con unos chiles y una gruesa capa de aceite rojo flota encima. Generalmente se usa una base de sopa ligera para complementar la base de la sopa, generalmente medio pollo, y a la sopa de pollo se le agrega un poco de Codonopsis pilosula, raíz de astrágalo, raíz de angélica, raíz de rehmannia cruda, etc.

Además de la base de olla caliente de Yuanyang Hotpot, en realidad existen muchos tipos de base de olla caliente. Por ejemplo, prefiero usar maíz, zanahorias y huesos de cerdo para hacer sopa como base de una olla caliente. Huele muy, muy bien. Dios, de repente quiero volver a casa.

También he comido una olla caliente súper mágica antes: olla caliente de gachas. Así es, la papilla se utiliza como base para la olla caliente. De hecho, no se trata de papilla, sino de una base de olla caliente cocida con leche de arroz. Generalmente, este tipo de olla caliente a base de papilla se utiliza para enjuagar mariscos. Muy ligero, pero más dulce que fresco.