¿Preferirías hornear pan al fuego o al fuego?
Ingredientes: 270g de harina rica en gluten, 40g de azúcar fina, 32g de huevo líquido, 140g de leche, 27g de mantequilla.
Excipientes: 3g de sal, 3g de levadura.
1. Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla en un vaso para mezclar y mezcle.
2. Amasar hasta que la superficie esté suave, luego agregar mantequilla de alta calidad y revolver uniformemente.
3. Cuando esté completamente desplegada, puedes coger un pequeño trozo de masa y extenderlo formando una fina película de guante, comprobando que la superficie ha sido pavimentada (es mejor conseguirlo si vas a hacer). tostada) estado).
4. Luego ponerlo en un recipiente para que fermente hasta que doble su tamaño. Sumerge los dedos en un poco de harina seca y haz un agujero en el medio de la masa. Fermentará, no rebotará y no se encogerá.
5. Sacar la masa fermentada y colocarla sobre el tapete de amasar, desinflarla con las manos, dividirla en 3 partes, amasarla hasta formar una bola y dejar reposar unos 15 minutos.
6. Coge uno de los trozos de masa, presiona ligeramente el aire con las manos y luego extiéndelo hasta darle forma ovalada con un rodillo.
7. Dar la vuelta y doblar la masa por ambos lados hacia el centro.
8. Estirar nuevamente la masa y dejarla lo más uniforme posible.
9. Enróllelo de arriba a abajo, use un rodillo para enrollarlo y enróllelo hacia abajo. Recuerde no enrollarlo demasiado.
10, introducirlas en el molde una a una.
11. Mételo en el horno para la segunda fermentación, y pon un bol con agua caliente en el fondo.
12. Tapar el molde al cabo de unos ocho o nueve minutos, empezar a precalentar el horno y hornear a 180 grados durante 45 minutos.
13. Sacar el molde, colocarlo boca abajo sobre una rejilla, agitar y enfriar.
14, producto terminado.