¿Qué es un espectáculo de cerdos?
En primer lugar, el cerdo hace gala de su carne, que los norteños llaman carne de codo. Algunas personas lo llaman manitas de cerdo. Esta parte de la carne tiene alto contenido en colágeno, buen sabor y bajo contenido en grasas.
En segundo lugar, la carne de cerdo es fresca y dulce, y tiene un rico valor nutricional y medicinal. Tiene efectos significativos en el tratamiento de la arteriosclerosis cerebral y las enfermedades cardiovasculares. Tiene las funciones de eliminar el calor e hidratar los pulmones, resolver la flema y aliviar la tos y nutrir la piel.
1. A la hora de comprar carne de cerdo, puedes juzgar la calidad de la carne en función de su color, apariencia y olor. Carne de cerdo de gran calidad, la grasa es blanca y dura y el sabor es único. A menudo hay una película ligeramente seca en el exterior de la carne, que es relativamente densa y elástica. La abolladura se restaurará inmediatamente después de presionar con los dedos.
2. La superficie de la carne está hinchada, brillante y muy húmeda. El tejido conectivo (tejido reticular) es quístico. De los cortes frescos rezuman pequeñas gotas de agua. Si la piel de la incisión está conectada, saldrá un charco de sangre. La carne normal está hecha de papel, que es aceitoso e inflamable; se pega el papel sobre la carne llena de agua. El papel está mojado y no se quema fácilmente.
La piel de la carne de cerdo fresca es de color blanco lechoso, y la grasa es blanca y brillante. Los músculos están uniformemente rojos, la superficie está ligeramente seca o húmeda, pero no pegajosa, tiene buena elasticidad y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de presionar con los dedos y tiene el delicioso olor inherente a carne de cerdo. Normalmente, la carne congelada está firme después de descongelarla, el color, el olor y el contenido de humedad de los músculos son normales y no hay ningún olor peculiar.