¿Cómo hacer sopa de albóndigas de ternera y rábano blanco? Delicioso y nutritivo.

Si compras bolas de ternera ya preparadas, son realmente fáciles de hacer.

1. Quitar la cabeza, las raíces, pelar y lavar el rábano blanco y convertirlo en bloques de cocción. Pelar el jengibre y cortarlo en 4 rodajas. Lavar las cebollas y cortarlas en dos gajos de 4 cm de largo.

2. Lavar el maíz dulce y cortarlo en dos gajos.

3. Poner en una cazuela los ingredientes preparados en el paso 1, añadir agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 30 minutos. Agregue las bolas de carne Teochew y el maíz dulce, deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 15 minutos. Retire las cebolletas, agregue un poco de sal y pimienta blanca y un poco de esencia de pollo.

4. Añade un poco de cebolla verde picada, cilantro y unos trozos de alga.

Consejos:

Yo uso bolitas de ternera que compré en el supermercado, que tienen buen sabor y son elásticas. Si no tienes albóndigas de res a mano, puedes usar rodajas de carne. Primero, remoja las rodajas de carne en agua caliente hasta que cambien de color. Sácalos. Cuando la sopa de rábano esté casi lista, agrega las rodajas de carne blanqueadas y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Cómo hacer bolitas de ternera caseras:

1 Lavar la ternera, cortarla en trozos, pelar las cebollas, juntarlas con la ternera, triturar dos veces con una escariadora y luego. pica con un cuchillo, ponlo en la olla, agrega sal, aceite vegetal, pimienta, glutamato monosódico y huevos, revuelve uniformemente, agrega 150 ml de agua, revuelve mientras viertes y haz una pasta.

2. Pon a hervir agua en la olla, exprime el relleno de carne en bolitas con las manos y ponlas en la olla de agua hirviendo. Cuando las albóndigas empiecen a hervir, agregue agua fría para quitar la espuma y escurra en un colador.

Hay formas más complicadas:

Preparar los ingredientes para hacer albóndigas de ternera: carne de res, sal, azúcar, salsa de soja, pimienta negra, vino de cocción, almidón, agua y levadura en polvo. .

Método de elaboración:

Primero se limpia la carne preparada, y luego se retira la fascia de la carne. Luego, podemos cortar la carne en trozos pequeños y luego poner el condimento preparado en el jugo de la carne y revolver uniformemente. Después de eso, podemos poner la carne en una picadora de carne y molerla hasta obtener una pasta. Puedes batirlo unas cuantas veces más al batir, porque así la salsa de carne quedará más delicada. Tenga cuidado de no revolver todo a la vez.

Después de batir la carne picada, puedes poner la carne picada en una olla grande y batirla a mano. Cuanto más lo revuelvas, más masticables quedarán las bolas de carne. Después de batir, puedes cubrir la salsa de carne con film transparente y refrigerarla durante la noche antes de prepararla al día siguiente, para que las bolas de carne queden más tiernas.

Espera hasta el día siguiente, saca la salsa de ternera fría, luego añade una cantidad adecuada de agua a la olla y déjala hervir cuando empiecen a aparecer pequeñas burbujas densas en el fondo de la olla. , apaga el fuego. Luego toma un puñado de carne con las manos, exprímelo de la boca del tigre y pon las albóndigas en la olla con una cuchara. Asegúrate de que la cuchara sea transparente, para que la superficie de las bolas de carne se caiga inmediatamente cuando se caliente.

Las bolas de carne pueden amontonarse si comes demasiadas. Si hay demasiadas pilas, puedes usar una cuchara para revolver suavemente, pero asegúrate de usar movimientos suaves para evitar mezclar las bolas de carne. Cuando todas las bolas de carne estén en la olla, puedes encender el fuego, luego hervir el agua hasta que las bolas de carne floten encima y luego apagar el fuego.

Luego puedes sacar las albóndigas de ternera y dejarlas pasar por agua fría dos veces para conseguir que las albóndigas de ternera queden más tiernas, delicadas y deliciosas. Este paso también es importante, pero no lo descuides.

Después de beber el agua fría, saca las bolitas de ternera, mételas en una bolsa de plástico y congélalas en el congelador del frigorífico. Saca algunas cuando quieras comerlas. Es muy conveniente hacer sopa de albóndigas, comer estofado o hacer otras cosas.