Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Son lo mismo la sal gris y los fideos con sal?
¿Son lo mismo la sal gris y los fideos con sal?
Sí.
En la mayoría de zonas de nuestro país, álcali se refiere a carbonato de sodio y álcali gris. La dosis estándar de fideos alcalinos es diez kilogramos de harina y ciento veinte onzas de álcali, que es lo mismo.
El álcali superficial puede mejorar la capacidad de absorción de agua de las proteínas en las materias primas alimentarias, neutralizar los ácidos orgánicos o los sulfuros de las verduras de color verde oscuro y eliminar el sabor amargo de la masa.