La forma más auténtica de hacer codillos de cerdo
1400g de codillo de cerdo, 30ml de vino trinchado, 40ml de salsa de soja especial, 45ml de salsa de soja estofada, un poco de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 4 anís estrellado, 4 hojas de laurel, un trozo de canela, 5 gramos de hinojo, un trozo de hierba, un trozo de piel de mandarina, 50 gramos de azúcar de roca, un pimiento rojo seco y 65438 + agua.
Método de trabajo
1. Prepara un codo y utiliza unas pinzas para quitar el pelo de la piel.
2 Prepara el condimento y corta la cáscara de mandarina; trozos pequeños, todos los condimentos se deben poner en la bolsa de material; prepare la bolsa de material, las cebollas verdes, el jengibre, los chiles secos y el azúcar de roca;
3. una cantidad adecuada de vino de cocción de cebolla verde y jengibre (no incluido en la fórmula), poner el codo y blanquearlo, darle la vuelta por la mitad, cocinar hasta que la piel cambie ligeramente de color, sacar el codo y raspar la superficie , en primer lugar para quitar un poco de aceite, en segundo lugar para raspar el pelo sin rayar;
4. Ponga el codo, la cebolla, el jengibre, el pimiento rojo seco y el pan en la olla interior negra, agregue 2 cucharadas de vino Diaojiu, una cucharada son 15ml;;
5. Poner 40ml de salsa de soja especial, similar a la salsa de soja; añadir 3 cucharadas de 45ml de salsa de soja estofada, similar a la salsa de soja;
6. Agrega 2 cucharadas de sal, una cucharada son unos 5 g; agrega 1000 ml de agua;
7. Pon un poco de aceite en el wok, agrega azúcar de roca al mismo tiempo y hierve Calentar a fuego lento;
8. Apagar el fuego hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y se dore; revuelve con una espátula durante el proceso de calentamiento.
9.
10. Cubra la olla, use el botón "Función" para seleccionar "Frijol/Acero", presione Inicio, la olla a presión funcionará automáticamente, cómo se verá en la olla después de abrir la tapa; Retirar con cuidado el codo. Retirar, colocar en un plato y decorar con brócoli blanqueado;
11. Poner una cantidad adecuada de sopa en el wok. Después de que el fuego hierva, espesar la sopa con agua y almidón y verterla sobre los codos mientras aún esté caliente.