Cómo hacer bolas de cerdo
1. Compra carne magra de cerdo, normalmente compra carne de pata delantera, corta la carne en trozos pequeños y retira toda la fascia del interior. Cortar el cerdo y refrigerar por dos horas.
2. Poner la carne de cerdo y el agua helada en un rompemuros y batir hasta obtener una pasta. Si no tiene un rompemuros en casa, primero córtelo hasta formar una pasta, luego agregue agua helada y revuelva uniformemente en una dirección.
3. Poner la carne de cerdo y el agua helada en el rompemuros y batir hasta formar una pasta. Si no tiene un rompemuros en casa, primero córtelo hasta formar una pasta, luego agregue agua helada y revuelva uniformemente en una dirección.
4. Agregue álcali comestible a la salsa de carne batida y revuelva uniformemente, revuelva hasta que espese, luego agregue la raíz de loto y el polvo de taro y revuelva uniformemente. Finalmente añade una pequeña cantidad de azúcar, sal y ajo y mezcla bien.
5. Después de exprimir todas las albóndigas, cocine las albóndigas a fuego alto hasta que floten en el agua, lo que indica que están cocidas.
6. A la hora de hacer albóndigas, prepara un bol con agua helada. Después de sacar las albóndigas de la olla, póngalas inmediatamente en agua con hielo, para que el sabor de las albóndigas sea más elástico.
7. Hervir la cantidad adecuada de agua de las albóndigas originales hervidas, verter una cucharada de salsa de ostras y un poco de sal, añadir las albóndigas y las verduras y cocinar.