¿Qué guarniciones son deliciosas con rana toro?

Cómo hacer rana toro caliente

Soy un auténtico nativo de Chengdu, en el mejor de los casos, soy un gourmet y, en el peor, estoy delicioso. Hoy lo compartiré con ustedes. Mi plato favorito: Cómo hacer rana toro caliente. Mucha gente piensa que la comida de Chengdu es "picante", pero en realidad la diversidad de sabores es la esencia de la cocina de Sichuan. Un plato de Sichuan es principalmente una combinación de sabores. El sabor puede ser picante al principio y luego tener un regusto dulce.

Para preparar un buen plato los ingredientes deben ser frescos y los ingredientes deben estar completos.

En primer lugar, compra ranas toro recién matadas en el mercado de verduras y quítales la cabeza y las garras.

Lavar y picar en trozos grandes, marinar con el vino de cocción, la pimienta, las rodajas de jengibre y sal durante diez minutos.

La primera función es eliminar el olor a pescado, y la segunda función es absorber el olor.

Si el tiempo de marinado es demasiado largo, el agua de la carne de rana toro se perderá y la carne se endurecerá después de cocinarse.

Ingredientes:

Vino de cocina, esencia de pollo, sal, vinagre, rodajas de jengibre, dientes de ajo, berros pixian, tempeh, azúcar de roca triturado, arroz glutinoso fermentado, hinojo, anís estrellado, canela, shanlai, clavo, granos de pimienta, chiles secos, cebollas, gajos de cebolla verde, semillas de sésamo blanco;

Acompañamientos:

gajos de apio, gajos de ajo verde, tiras de pepino, tiras de lechuga , rodajas de raíz de loto y almidón de camote. Espera y agrega según tus preferencias;

Características: la rana toro es tierna y jugosa, rica en proteínas y baja en grasas (no tendrás miedo de ganar peso). si quieres embellecer tu piel~), el plato terminado tiene un color rojo brillante y un sabor picante y dulce;

Método: Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar hasta 5 o 6 veces cocido, agregue el azúcar de roca triturada y saltee, luego agregue los berros Pixian, el tempeh, la pimienta, el chile seco, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y saltee a fuego lento. Durante 3 a 5 minutos, agregue el arroz glutinoso fermentado, la sal, el pollo. esencia, vino de cocción y especias, sofreír hasta que el aceite se ponga rojo, luego subir el fuego, agregar la cebolla, los gajos de apio, los gajos de ajetes y otras guarniciones, sofreír por 1 minuto y luego agregar las verduras encurtidas. Carne de rana toro, sofreír a fuego alto durante 1 minuto y medio, agregar las cebolletas, luego retirar de la sartén y espolvorear con semillas de sésamo blanco y ¡servir!

Consejos:

El propósito de añadir arroz glutinoso fermentado es realzar el sabor y aroma, y ​​eliminar el amargor y la astringencia de las especias, para que el plato terminado tenga un sabor dulce. sabor;

Se añaden cebollas, apio y brotes de ajo para realzar el sabor, y los alimentos con fibra cruda son muy buenos para el cuerpo;

Según el gusto personal, se recomienda una cantidad adecuada de También se puede agregar vinagre o rábano encurtido durante el proceso de cocción para realzar el sabor. Las capas quedan más ricas;

La cantidad de especias no debe ser demasiado grande, de lo contrario será como tomar la medicina tradicional china. no es bueno para el cuerpo ~~~

Primero termine la comida en la olla seca, luego agregue agua para hervir. Es súper refrescante comer verduras. Lo recomiendo mucho; la piel de rana toro también es deliciosa.