¿Cómo hacer tiras de pollo en sopa clara?
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400 gramos de riñones de pollo y 750 gramos de patas de pato.
Condimentos
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Pechuga de pollo 100 g de tocino (crudo) 50 g de brotes de bambú de invierno 50 g de jamón 50 g de champiñones (frescos) 25 g de clara de huevo 75 g.
Condimentos
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8 gramos de sal, 4 gramos de glutamato monosódico.
Tipo
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Cocina privada, desnutrición, reguladora del qi y la sangre, nutritiva, reguladora, nutritiva y nutritiva.
El Gusto de Alguien
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Color natural, fresco y tierno.
Hábitos alimentarios
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1. Procesamiento de la materia prima: Lavar el lomo de pollo, blanquearlo en agua hirviendo y quitarle la piel. patas de pato, blanquearlas en agua hirviendo y sacarlas, quitarles las espinas y reservarlas.
2. Hacer el relleno de pollo: batir la pechuga de pollo y el tocino, ponerlo en un bol, añadir la clara de huevo. MSG, sal refinada, batida con relleno de pollo;
3. Relleno de palma al vapor: Unte el relleno de pollo sobre la pata de pato, ponga el jamón picado, hágalo uno por uno y luego póngalo en un plato. , cocine al vapor y sáquelo;
4. Cocer al vapor: Coloque el lomo de pollo y las patas de pato en tazones de sopa por ambos lados, ponga lonchas de jamón en el medio, coloque brotes de bambú y hongos shiitake sobre el lomo de pollo. y patas de pato, agregue glutamato monosódico, sal refinada y sopa clara, cubra y cocine al vapor durante 10 minutos, luego sáquelo. [1]