Recetas e ingredientes de olla de sopa de carne
1. Prepare los ingredientes: carne, ajo, canela, jengibre, anís estrellado, pasta de frijoles, pimienta, laurel, salsa de soja, sal y cocción. vino.
2. Cortar la carne en cubos, poner la carne en una olla grande con agua fría, agregar rodajas de jengibre y sofreír para quitar la sangre. Después de que la olla hierva, retire la harina flotante, retire la carne y reserve para que no se pierda la sopa.
3. Calentar aceite en una sartén, sofreír la pasta de frijoles triturados (dos cucharadas) a fuego lento, agregar rodajas de jengibre, granos de pimienta, anís estrellado y canela, continuar salteando, blanquear la carne. en la sartén, y añadir una cucharada de Azúcar, sofreír uniformemente con una espátula.
4. Vierta el caldo de res original, lleve a ebullición, luego vierta en la olla a presión y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Coloque la olla a presión en un recipiente con agua fría, destape la olla, retire la carne y reserve.
5. Sofreír la pasta de frijoles (una cucharada) con aceite caliente en una sartén caliente, agregar los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre rallado y las rodajas de ajo, agregar la carne prensada, una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de salsa de soja. Una cucharada de comino en polvo y semillas de sésamo blanco y sofreír. Apagar el fuego, espolvorear con cilantro en polvo y mezclar bien.
6. Agrega una cucharada de sal a la sopa de carne en la olla a presión, agrega los champiñones y el rábano blanco y presiona durante cinco minutos. Una vez prensado, retirar y agregar a la olla grande con las cebollas. Unte fideos suaves o fideos encima y agregue una cantidad adecuada de caldo de res a la olla. Finalmente, unta la carne frita sobre los fideos y podrás cocinar la olla de sopa de carne mientras comes.
Habilidades para cocinar sopa de carne;
1. La carne debe estar en agua fría para expulsar la espuma de sangre de la carne.
2. No abras la tapa de la olla a presión inmediatamente después de apagar el fuego. Puedes utilizar un baño frío para reducir el tiempo de espera.