¿Cómo hacer manitas de cerdo? Están suaves y podridos, deshuesados y sabrosos. ¿Saben mejor que los que existen?
A mi familia le encanta este plato de manitas de cerdo. El color es brillante y atractivo y el sabor es fragante. Los párrafos son crujientes y tienen un sabor graso pero no grasoso. El tendón de res favorito de mi familia son las manitas de cerdo, cocinadas hasta que estén crujientes y tiernas hasta los huesos. Está claro que se esforzaron mucho, de lo contrario no habrían logrado este resultado. Si quieres más músculos, puedes comprar cascos delanteros y traseros, según tus preferencias personales. Su aceite residual de color no requiere la adición de salsa de soja, y no necesito agregar una deliciosa salsa de soja fresca de esta manera. Este es el método más clásico y el color del azúcar es bonito y uniforme. Los buenos amigos no son fáciles de aprender. Es realmente práctico y el diseño es hermoso. Le agregué unos 20 puntos a este plato después de ver que sabía bien.
El método es muy sencillo, casi igual que cocinar carne de res, pero el proceso de solución es diferente. Los amigos a los que les guste comer manitas de cerdo no deben perderse esta receta. El olor en el pasillo es mucho mejor que el olor del exterior. Tiene un sabor saludable y seguro y es muy satisfactorio. Déjalo en manos de tus amigos favoritos y hazlo en tu tiempo libre. Los pasos de producción detallados se comparten a continuación.
Información requerida
Una pezuña delantera de cerdo, cantidad adecuada de jengibre y ajo, un trozo de jengibre, 2 raíces de cebolla verde, una raíz de peonía blanca, 2 raíces de ajo, 3 raíces de galanga , 2 trozos de corteza de canela, 2 de anís estrellado, un puñado de chiles secos y uno de azúcar de roca.
Pasos de elaboración
1. Preparar previamente una manita de cerdo. Los cascos delanteros tienen más tendones. Si tienes un aerógrafo en casa, puedes hornearlo para eliminar el vello y el olor corporal. Si no tienes uno, quémalo.
2. Luego póngalo en agua tibia para eliminar la quemadura negra en la superficie.
3. Luego use un cepillo de alambre para rasparlo y limpiarlo, de modo que las patas del cerdo sean más fáciles de tratar.
Primero córtalo por la mitad, luego córtalo en trozos pequeños.
5. Hervir agua en una olla, poner las manitas de cerdo en agua fría y añadir unas rodajas de jengibre y raíces de cebolleta. Sube el fuego y deja que hierva.
6. Después de que el agua hierva, retiramos la espuma de la superficie y cocinamos durante cinco minutos.
7. Cuando llegue el momento de tomar agua fría, su piel tendrá un sabor más elástico. Finalmente escurrir y reservar.
8. Poner aceite en la olla, poner azúcar de roca en el aceite, llevar a ebullición a fuego lento y derretir.
9. Freír hasta que esté rojo vino.
10. A continuación verter las manitas de cerdo escurridas, remover uniformemente y colorear. El agua de las manitas de cerdo debe controlarse seca, de lo contrario hervirá.
11. Luego pon un trozo de jengibre, 2 trozos de raíz de cebolla verde, 1 trozo de raíz de peonía blanca, 2 dientes de ajo, 3 trozos de galanga, 2 trozos de canela, 2 anís estrellado y un puñado de chiles secos en la olla. Sofreír dos veces para dejar entrar el aroma.
12. Sirve una lata de cerveza, no tanta, solo una botella.
13. Llena la espalda con agua fría que no se pueda comer. Luego vierta cantidades adecuadas de aceite y sal. Cubrir y llevar a ebullición. Lleva el agua a fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora.
A los 14.40 minutos, abre la tapa de la botella, recoge los condimentos de abajo y tíralos. No es necesario cocinarlo por mucho tiempo, de lo contrario quedará muy amargo.
15. Cierra la tapa y cocina por el tiempo restante. Después de mucho tiempo, abre la tapa de la botella, el fuego aumentará y el jugo se volverá más espeso.
16. Por último, una olla servirá.
Consejos:
1. Puedes mirar tus preferencias personales delante, detrás y alrededor de las patas del cerdo.
2. Se puede añadir salsa de soja o no.