¿Cuántos tipos de snacks para panqueques existen?
2) Las tortitas de Shandong se pueden dividir en sabores agridulces según estén fermentadas o no. Los panqueques se elaboran moliendo maíz (o mijo) hasta obtener una pasta y fermentándolos de forma natural en un barril. El sabor es ligeramente ácido. Por ser rico en lactobacilos, resulta muy beneficioso para personas con problemas gastrointestinales. Si te gusta comer un poco dulce, elige maíz nuevo, muélelo hasta obtener una pasta y extiéndelo inmediatamente. Los panqueques quedarán más dulces. Los panqueques tradicionales de Shandong se sienten deliciosos pero difíciles de morder, como comer una capa gruesa de papel, lo que cansa mucho las mejillas y los dientes. Para adaptarse mejor a los gustos de los habitantes de las ciudades, Lu, de la aldea de Gaomeng, en la ciudad de Xintai, provincia de Shandong, ha elaborado un nuevo tipo de panqueque de Shandong que es más adecuado para los habitantes de las ciudades después de años de investigación. Hay tortitas sanitarias con maíz como ingrediente principal y maní y nueces como ingredientes auxiliares, tortitas instantáneas con mijo como materia prima y una amplia variedad de tortitas vegetales y tortitas multidimensionales. Lo mejor de todo es que son fáciles de morder, masticar y digerir. Restaurantes de todo el país la siguen para aprender los últimos trucos todos los días y hay un flujo interminable de personas que vienen a aprender de ella. El nuevo panqueque de Shandong es la herencia y desarrollo del panqueque tradicional de Shandong.
3) ¿Por qué la tortita de Shandong es la más deliciosa? En primer lugar, las materias primas para las tortitas se muelen finamente a partir de cereales integrales. No son ni harina ni arroz ni cereales integrales puros. Son ricos en nutrientes y fáciles de digerir para las personas, porque las materias primas para hacer panqueques tienen piel y contienen mucha fibra cruda, lo que es muy útil para la digestión y es un buen remedio para las preocupantes condiciones de salud de los residentes urbanos. En segundo lugar, los panqueques ahorran tiempo y preocupaciones. La capa fina se cocinará en poco tiempo y no tardará mucho en calentarse después de enfriarse, lo que ahorra especialmente energía. Se ajusta al ritmo de la vida moderna y a nuestra conciencia medioambiental. En tercer lugar, no es fácil que se deteriore después de estar almacenado por más de tres meses, porque contiene menos agua y se seca fácilmente, es muy cómodo de comer y puedes mezclarlo con lo que quieras; Como es tan fino como el papel, puedes enrollar todo tipo de verduras y comerlo con las manos. Es muy singular y similar a las hamburguesas de la comida occidental. Finalmente, comer panqueques puede fortalecer tus dientes. Si tus dientes están buenos, tu apetito será bueno, y si tu apetito es bueno, tu cuerpo será fuerte. ¿Cómo es que hay tanta comida en el mundo?
Cómo hacer tortitas de Shandong
1000g de mijo y 100g de soja.
1. Lavar el mijo y la soja. Primero cocine 500 gramos de mijo hasta que esté maduro, luego sáquelo, enfríelo, muelalo junto con otros 500 gramos de mijo crudo y soja, muelalo con agua hasta obtener pasta de arroz y póngalo en una olla para prepararlo. ligeramente ácido.
2. Calienta la masa para panqueques (el fuego debe ser lento y uniforme), vierte una cucharada de masa de arroz en el centro de la masa con la mano izquierda y empuja la masa de arroz en el sentido de las agujas del reloj lo más rápido posible. con la mano derecha y luego use un cuchillo para empujar la masa para untar; tardará aproximadamente 1 minuto en cocinarse. Use una espátula para raspar los bordes del panqueque, sosténgalo con ambas manos y agregue papel al panqueque. Quedará marrón, suave y tierno, ligeramente ácido y dulce.
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Panqueque Yimeng: es un alimento básico tradicional de la zona montañosa de Yimeng y una especialidad local muy conocida. Hay tres herramientas principales para hornear panqueques: una es de hierro, que incluye redonda, grande, mediana y pequeña. La mediana mide unos 65 cm de diámetro, con un centro ligeramente convexo y tres patas debajo. Se puede hornear con leña o carbón. ;El tabaco es una herramienta especial para hornear panqueques. Hay una anotación de "tabaco" en el "Diccionario Kangxi", y está el "tabaco cocido" de Jin Zai en la corte imperial y la dinastía Tang, lo que demuestra que los panqueques tienen una larga historia. El segundo tipo consiste en empujar la pasta con una herramienta que los lugareños llaman "chizi". Tiene un arco en forma de placa de madera y un mango. Después de aplicar la pasta a las semillas calientes, empújela con un charco de agua y la pasta quedará una fina capa sobre las semillas. Algunos usan palas y otros usan "picadores de bambú". El efecto es el mismo, pero los panqueques horneados tienen sus propias características. El tercero es el rascador de aceite, que la gente llama popularmente zapatillas de aceite. Es un limpiaparabrisas cuadrado cosido con más de una docena de capas de tela, empapado en aceite de cocina y usado para limpiar las avellanas para evitar que los panqueques se peguen. El proceso de elaboración de panqueques es complicado. Utiliza trigo, sorgo, maíz, mijo, batatas secas y otros cereales como materias primas, que se lavan, se remojan y luego se muelen hasta obtener una pasta utilizando un molino de piedra. La gente lo llama "masa para panqueques". En otros lugares se añade 1/3 o la mitad del clinker antes de molerlo, lo que se denomina "medio cocido".
La gente dice que la pasta molida de esta manera es fácil de hornear y los panqueques quedan suaves y deliciosos. Moler la pasta requiere mucho esfuerzo. Normalmente se necesitan dos o tres horas para moler veinte o treinta kilogramos de grano. Como la masa es demasiado espesa, los panqueques naturalmente no saben bien. Al moler, la masilla debe ser utilizada por manos experimentadas y debe agregarse con moderación para que la pasta molida quede fina y uniforme. Los niños que van a la escuela también tienen un dicho interesante: "Los panqueques de trigo enrollados con huevos, no me los perderé si no los como". Los platos comunes más distintivos son el "tofu de escoria" y las cebollas verdes. El tofu de escoria también es un refrigerio local en el área de la montaña Yimeng. Es decir, hojas de col china, hojas de rábano, hortalizas silvestres, plantones de boniato, etc. Lavar y picar, añadir harina de soja y sal, hervir y servir. Las tortitas de tofu y algunos fideos con chile eran las mejores comidas para que los agricultores pobres llenaran sus estómagos. En el pasado, cuando la granja estaba ocupada, no había tiempo para cocinar. Los panqueques enrollados con cebolletas y salsa dulce son la forma más deliciosa de comerlos. Recientemente, algunas personas creen que comer panqueques requiere una masticación prolongada, por lo que puede promover los fluidos corporales y el estómago, estimular el apetito, promover el movimiento de los nervios faciales, ayudar a mantener la salud de la visión, el oído y el olfato, y ralentizar el envejecimiento, por lo que es un alimento saludable.