El hot pot se une al top ten
La olla caliente (nombre en inglés: HotPot), conocida como "sopa antigua" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "dong" que se produce cuando se pone la comida en agua hirviendo. Es una comida china original con una larga trayectoria y apta para todas las edades. La característica es que se cocina mientras se come. Debido a que la olla en sí tiene un efecto de aislamiento térmico, la comida todavía está humeando cuando la comes.
Las características populares del catering de estofados son aceptadas y apreciadas por los consumidores, especialmente el clima frío y seco del norte, lo que hace que el potencial del mercado de estofados sea enorme. La olla caliente de Chongqing, famosa por su estilo "adormecedor, picante y picante", es una olla caliente de estilo sureño, mientras que la olla caliente del norte y la olla caliente de nuevo estilo están representadas principalmente por cordero hervido.
En general, existen básicamente tres tipos de estofado. El primer tipo de sopa es ligera y las rodajas crudas se hierven principalmente, por lo que es importante comerlas con salsa. La segunda es cuando los ingredientes de la olla están cocidos, y el fuego solo se utiliza para mantener calientes y escaldar las verduras. La tercera es que todos los ingredientes de la olla se cocinan y se mantienen completamente calientes al fuego.