¿Cómo comer pepinos de mar con mayor valor nutricional?

1. Agregue la cebolla verde, el jengibre y el vino a media olla de agua, agregue el pepino de mar y cocine para quitar el olor a pescado, sáquelo y córtelo en trozos grandes después. ducharse, añadir sal a media olla de agua, blanquear los champiñones enoki y sacarlos para su uso posterior;

2. Cortar el lomo en rodajas, marinarlo con sal, agua y polvo blanco durante unos 10 minutos. blanquearlo y sacarlo. Remojar los champiñones, quitarles los tallos y reservar.

3. Escaldamos primero la col china, luego la cortamos en rodajas y las disponemos en forma de cruz. Coloque el pepino de mar, los champiñones enoki, el lomo y los champiñones shiitake en las cuatro esquinas del plato respectivamente. Finalmente, vierta la sal, el glutamato monosódico y el caldo, y cocine al vapor en una vaporera durante unos 10 minutos.

Pepino de mar casero (2) Cocina de Sichuan

Materiales:

Pepino de mar de pelo agua, grasa magra de cerdo, corazón de apio, ajetes tiernos, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, fideos con pimienta, azúcar, salsa de soja, pasta de frijoles, almidón, manteca de cerdo, caldo de pollo, cebollas verdes y jengibre.

Método:

Lavar el pepino de mar y quitar la membrana de la pared interna de la cavidad, cortar cada trozo en tres trozos con un cuchillo diagonal, cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, retirar el los tendones del apio y cortar los ajetes en trozos pequeños, cortar las cebollas verdes y el jengibre por la mitad, cortar las cebollas verdes y el jengibre por la mitad y cortar los pimientos encurtidos en rodajas, agregar los pepinos de mar a las cebollas verdes en forma normal; sopa, blanquear las rodajas de jengibre dos veces, sacarlas y reservar, retirar las cebolletas y el jengibre cuando el aceite esté caliente, agregar la manteca de cerdo, poner en una olla y cuando el aceite esté caliente sofreír el cerdo; Se desmenuza la carne, se agrega la cebolla, el jengibre picado y la pasta de frijoles, se sofríe hasta que el aceite se ponga rojo. Se agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, los fideos con pimiento, el caldo de pollo y el pepino de mar y se hornea durante 10 minutos a fuego lento. , agregue glutamato monosódico, agregue agua y almidón para espesar, espolvoree con apio, agregue ajetes y sirva en un plato.

Características:

Color rojo brillante y fragancia fresca.

Pepino de mar Yipin

Características: La forma general es generosa, el pepino de mar es suave y glutinoso y el relleno es delicioso. La mayoría son plataformas de pepinos de mar.

Ingredientes de la receta:

Abrir un Sichuan Wu (250g). 50 gramos de grasa magra de cerdo, 25 gramos de brotes de bambú de invierno, 5 gramos de champiñones, 25 gramos de jamón y 25 gramos de vieiras. 50 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 30 g de vino de cocina, 2 g de sal, 0,5 g de glutamato monosódico, 50 g de segunda sopa. 10 g de harina de soja, 50 g de sopa clara.

Proceso de elaboración:

Primero se quema todo el ginseng a fuego lento durante dos minutos. Cuando la piel esté espesa y espesa, se quema en pequeñas burbujas y luego se raspa. con un cuchillo. Luego, corta el pepino de mar en dos trozos, déjalo en remojo en agua hirviendo durante dos días, sácalo, lávalo, ponlo en una olla hirviendo con vino y hiérvelo una vez, y luego cambia el agua por segunda vez. Después de blanquearlo, seque el ginseng con un paño, use un cuchillo para marcar el patrón de la bandera en la cavidad del ginseng, luego aliméntelo con sopa clara y reserve. Lavar la grasa magra de cerdo, los brotes de bambú de invierno, las setas, el jamón, las vieiras, etc. , cortar en cubos pequeños, sofreír en una sartén con manteca de cerdo caliente para hacer el relleno, primero sofreír el codo de cerdo cortado en cubitos, luego sofreír los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, la salsa de soja y el vino de cocción. Llene la cavidad abdominal de ginseng preparada con el relleno y colóquela en un recipiente humeante. Agregue la sopa y la sal dos veces al recipiente. MSG, luego selle el recipiente y cocine al vapor durante una hora. Al comer, retirar el jugo original, darle la vuelta, mezclarlo con el jugo original y la harina de soja y verterlo sobre el pepino de mar.

Pepino de mar

Ingredientes: pepino de mar, leche pura Ingredientes: cebada fina, miel seleccionada Características: método antiguo y método nuevo, apto para todos, todos los nutrientes necesarios para todo el día son eliminados.

Preparación: Lavar los pepinos de mar remojados y reservar. Ponga la leche pura en una olla y cocine a fuego medio. Lave la cebada. Una vez cocida, agregue miel al gusto personal.

Recordatorio: la leche y los frutos del pepino de mar son más nutritivos para el desayuno.

Miel de Pepino de Mar

Ingredientes: Pepino de mar Ingredientes: Miel seleccionada Características: Sencilla de elaborar, rica en nutrientes.

Método: Una vez que el pepino de mar frito en agua esté listo, lávelo bien, luego aplique miel sobre el pepino de mar, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante 2-5 minutos.

Recordatorio: el pepino de mar con miel sabe mejor si se combina con melón amargo crudo y salsa de fideos dulces.

Cómo cocinar pepino de mar con cebolla de verdeo

Ingredientes:

1000 gramos de pepino de mar, 2 gramos de sal refinada, 105 gramos de cebolla de verdeo, 3,5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de ajetes verdes, 10 g de almidón húmedo, 5 g de jengibre picado, 200 g de caldo de pollo, 27,5 g de jugo de jengibre, 50 g de pasta de cebolleta, 27,5 g de azúcar y aceite vegetal.

Método:

(l) Lavar los pepinos de mar tiernos, ponerlos en una olla con agua fría, hervir a fuego alto, sacarlos durante unos 5 minutos y escurrir. a ellos. Cortar las cebolletas en gajos de 5 cm (100 g) y 5 g (5 g).

Cortar los ajetes en gajos de 3 cm de largo.

(2) Lavar el wok y devolverlo al fuego, añadir 50g de aceite crudo, poner en la cazuela el pepino de mar, añadir las dos sopas, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal y el regaliz, remover -freír y revolver uniformemente, verterlo en una cacerola, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregar los champiñones y los camarones secos y cocinar durante unos 30 minutos hasta Los pepinos de mar están blandos, sacar y dejar enfriar para su uso posterior.

(3) Colocar el wok a fuego alto, verter aceite vegetal (25g), cuando esté 80% caliente, agregar azúcar (25g), sofreír hasta que se dore, agregar la cebolla verde picada y marinar. pepino, sofreír varias veces y luego agregar vino Shaoxing (10 g), caldo de pollo (150 g) y salsa de soja (25 g). Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite de cebolleta (30 g), calentarlo, añadir los ajetes y las cebolletas al vapor, sofreír un par de veces y espolvorear sobre el pepino de mar.

Cómo hacer pepino de mar taro

Materiales:

500 g de pepino de mar rebozado en agua (4 piezas), 15 g de jengibre, 300 g de pollo con hueso, 10 g cebolla verde, 500 g de sopa ligera, 150 g de panceta de cerdo, 10 g de camarones secos, 20 g de champiñones húmedos, 0,1 g de regaliz, 65433 vino Shaoxing.

Ejercicio:

(l) Poner el pepino de mar en agua hirviendo, cocinar durante unos 6 minutos y retirar. Sofreír el caldero a fuego medio, agregar 25 g de aceite de cocina, agregar jengibre, cebolla verde, vino blanco, agregar 100 g de segunda sopa, salsa de soja, agregar pepino de mar, cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos, verter en un colador. Escurrir el agua y sacar el jengibre y la cebolla verde, luego cortar el pollo y la panceta de cerdo en varios trozos y reservar.

(2) Lavar el wok y volver a ponerlo al fuego, añadir 50g de aceite crudo, sofreír un rato el pepino de mar y verterlo en una cazuela con tiras de bambú en el fondo. Vuelva a poner el wok en el horno, agregue la panceta de cerdo y el pollo cortados en cubitos, agregue el vino Shaoxing, agregue dos sopas, salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal refinada y regaliz, sofría brevemente, vierta en la cacerola, tape la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregar los champiñones y los camarones secos, cocinar durante unos 30 minutos, hasta que el pepino de mar esté suave y triturado, sacar y dejar enfriar para más tarde. usar.

(3) Lave la carne de taro, córtela en rodajas, cocine al vapor y muela hasta obtener taro con un cuchillo. Agregue sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo y apio al taro, mezcle bien. , y añadir los pepinos de mar guisados ​​por separado. Ponerlos en la panza, ponerlos en un plato, ponerlos en una vaporera y cocinarlos al vapor durante unos 7 minutos, luego sacarlos. Luego vierte la sopa de pepino de mar seco de la cazuela en el caldero y espesa el pepino de mar con agua con maicena.

Cómo cocinar gachas de ajo y pepino de mar

Ingredientes: 30 gramos de ajo, 50 gramos de pepino de mar, 100 gramos de arroz.

Preparación:

1. Pelar el ajo y cortarlo por la mitad después de que el pepino de mar se haya hinchado, quitarle las impurezas intestinales, lavarlo y cortarlo en tiras largas; .

2. Poner el arroz en la olla, añadir 1000ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el pepino de mar y el ajo y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Cómo comer: 65438 0 veces al día, desayuno.

Eficacia: Repone el qi y la sangre, aporta esencia y reduce la presión arterial. Es más eficaz para pacientes hipertensos con deficiencia de yin en hígado y riñón.

Cómo hacer gambas y pepino de mar

150 g de pepino de mar seco, 3 g de sal, 150 g de gambas secas, 3 g de glutamato monosódico, 500 ml de caldo, 6 g de almidón, 15 g de cebolla y jengibre, 30 g de manteca de cerdo , 30 ml de vino para cocinar, 6 g de salsa de soja. Poner el pepino de mar seco en la olla, agregar agua, llevar a ebullición a fuego lento, apagar el fuego, sacarlo cuando esté blando e hinchado, quitar las impurezas internas y lavar. Ponlo en una olla, agrega agua, deja hervir a fuego lento y luego retira del fuego hasta que el pepino de mar esté completamente desarrollado (evita el aceite y la sal durante este proceso para evitar que el aceite se disuelva y la sal se encoja) . Cortar el pepino de mar completamente desarrollado transversalmente desde el abdomen, ponerlo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir el agua y reservar. Lavar las gambas, ponerlas en un bol, añadir la cantidad adecuada de agua y vino, cocinarlas al vapor durante 10 minutos y sacarlas. Calentar la olla, agregar la manteca de cerdo, el jengibre y las cebolletas, sofreírlas en el horno, sacarlas, cocinar el vino de cocción, agregar el caldo, la sal, la salsa de soja, el pepino de mar y los camarones, cocinar a fuego lento hasta que quede una sopa espesa, espesar. con almidón, agregue glutamato monosódico, levante la olla.

Cómo hacer pepino de mar casero

Materias primas:

Pepino de mar frito en agua, magro de cerdo, corazón de apio, ajetes, sal refinada, vino de cocina , glutamato monosódico, fideos con pimienta, azúcar, salsa de soja, pasta de frijoles, almidón, manteca de cerdo, caldo de pollo, cebollas verdes y jengibre.

Método:

Lavar el pepino de mar y quitar la membrana de la pared interna de la cavidad, cortar cada trozo en tres trozos con un cuchillo diagonal, cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, retirar el los tendones del apio y cortar los ajetes en trozos pequeños, cortar la cebolla verde y el jengibre en rodajas, cortar en mitades y picar el pimiento encurtido, agregar el pepino de mar a las rodajas de cebolla verde en la sopa normal, blanquear el jengibre; rebanadas dos veces, retirar y reservar, retirar la cebolla de verdeo y el jengibre; cuando el aceite esté caliente, verter la manteca en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la carne de cerdo, agregar la cebolla picada. el jengibre y la pasta de frijoles y sofreír continuamente. Cuando el aceite esté rojo, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, los fideos con pimienta, el caldo de pollo y el pepino de mar. Sofreír a fuego lento durante 10 minutos. MSG y almidón de agua, espolvorear con apio y ajetes y servir en un plato. Características: color rojo brillante, fragancia fresca.

Wontons de pepino de mar picantes y agrios

Características: ácidos y deliciosos, y los wontons son crujientes y fragantes.

Ingredientes: 250 gramos de pepino de mar.

Ingredientes: 12 wonton, 10g de setas shiitake ralladas, 5g de cebolla verde y jengibre rallados, 25g de gouache, 10g de cilantro. Condimento: 10 g de agua salada, 15 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 1,5 g de glutamato monosódico, 50 g de vinagre, 15 g de pimienta, 10 g de aceite molido, 500 g de aceite de maní (aproximadamente 25 g), sopa clara.

Elaboración:

1. Cortar el pepino de mar en rodajas con unas cuchillas de afeitar y ponerlas en un bol.

2. Poner la olla a fuego alto, agregar la sopa, agregar los ingredientes principales, triturar los champiñones, cortar las flores de magnolia en tiras, triturar la cebolla verde y el jengibre, agregar agua con sal, glutamato monosódico, cocinar. vino y salsa de soja, pimienta. Después de que la sopa esté hervida, espese con vinagre, agregue un poco de aceite molido y póngala en un bol.

3. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite, cuando el aceite esté caliente poner los wonton, freír hasta que los caquis estén amarillos, sacarlos y ponerlos en un recipiente para picar, y agregue la sopa de pepino de mar preparada al mismo tiempo. Vierta la sopa en el tazón de wonton y agregue el cilantro.

Pollo y pepino de mar

Ingredientes: 750g pepino de mar, 150g pechuga de pollo, 2 claras, 1 cáscara de huevo, 250g panceta de cerdo, 25g piel de jamón, 10g jamón picado, 25 gramos de sal, 2 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes, 7,5 gramos de glutamato monosódico, 65438 sal refinada.

Método de preparación: Primero cambiar el pepino de mar en un trozo de 0,06 metros de largo por 0,02 metros de ancho, ponerlo en una olla hirviendo, agregar 2,5 gramos de jengibre, cebolla de verdeo y sal refinada, espolvorear con 15 gramos de sal y cocinar 2 minutos. Retire el jengibre y las cebolletas, escurra los pepinos de mar a través de un colador y agréguelos a la olla. Cortar las cáscaras de pollo y la panceta de cerdo en varios trozos, sofreír en una olla, agregar 10 g de sal, agregar 2 sopas, 2,5 g de sal refinada y piel de jamón, luego verterlo en el pepino de mar, hervir a fuego alto. Primero, y luego cocine a fuego lento hasta que el pepino de mar esté cocido. Cuando esté suave, retire la cáscara del pollo, la panceta de cerdo y la piel del jamón. Picar el pollo (retirado y en rodajas finas) y la piel en carne picada y colocar en un bol. Añadir la clara de huevo, 200 g de sopa fría y diluir hasta obtener una papilla. Al servir, coloque el pepino de mar en un salvamanteles, agregue 5 gramos de glutamato monosódico, espese con almidón húmedo y sirva en un bol. Lave el trípode, agregue 400 gramos de sopa, 2,5 gramos de sal refinada y 5 gramos de glutamato monosódico, déjelo hervir, espese con almidón húmedo, luego vierta lentamente el pollo picado y cocine, vierta el trípode sobre el pepino de mar. y espolvorear con jamón picado. Características: Tierno y rico en sabor.