¿Debo usar agua hirviendo o agua fría para cocinar frijoles mungo?

¿La sopa de frijol mungo se debe cocinar en agua fría o hervida?

Debe ser agua fría. Si quieres que la sopa de frijol mungo tenga buen sabor, lo mejor es cocinarla en agua fría. Primero calienta el agua fría lentamente, luego enciende a fuego alto y cocina, luego cocina lentamente a fuego medio a bajo. Los frijoles tendrán un sabor más crujiente y los nutrientes no se destruirán.

Si es agua caliente. Hervir los frijoles mungo con agua caliente. Si los frijoles mungo están en contacto directo con el agua caliente, la cáscara se cocinará rápidamente. Los nutrientes de los frijoles mungo también se destruirán fácilmente y las vitaminas también se perderán. Además, debido al calentamiento desigual, no es fácil de cocinar y la sopa de frijol mungo tendrá mal sabor, por lo que no se recomienda utilizar agua caliente.

Recordatorio:

1. Cuando cocine frijoles mungo, no los cocine en una olla de hierro, porque los flavonoides de los frijoles mungo reaccionarán con la olla de hierro y afectarán el antioxidante. actividad de los frijoles mungo, lo que reduce su eficacia y deja un sabor irónico en la boca.

2. Es mejor utilizar agua pura para cocinar, para que el color de la sopa de frijol mungo no se vuelva rojo.