¿Cómo freír tierno el hígado de cerdo?

El hígado de cerdo en sí es muy rico en nutrientes y tiene un alto valor nutricional. Comer hígado de cerdo puede prevenir eficazmente la anemia por deficiencia de hierro. Hay muchas formas de comer hígado de cerdo y diferentes formas de comerlo tienen diferentes efectos. El hígado de cerdo frito es un plato muy común. Si no lo dominas bien, es fácil saltear el hígado de cerdo. Entonces, ¿cómo lo haces para que quede tierno?

¿Cómo hacer tierno el hígado de cerdo frito?

1. No cortar el hígado de cerdo demasiado fino.

En primer lugar, no cortes el hígado de cerdo demasiado fino, solo córtalo en 2 o 3 mm, para que el hígado de cerdo frito quede más elástico y tenga mejor sabor. El hígado de cerdo cortado demasiado fino se endurecerá fácilmente después de calentarlo.

2 El hígado de cerdo se debe poner en remojo y enjuagar repetidamente.

Debido a que hay mucha sangre y moco en el hígado de cerdo, sólo remojándolo y enjuagándolo por completo se puede eliminar cada capa de sangre y moco, para que quede crujiente, tierno y delicioso al freírlo.

3 El hígado de cerdo debe marinarse previamente.

Las funciones del hígado de cerdo en escabeche

1. Desodorización (vino de cocción, vinagre, cebolletas, rodajas de jengibre)

2. , salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico);

3. Textura suave y tierna (tamaño de almidón seco

4. esto es muy crítico).

Un poco más de aceite de lo habitual para cocinar.

Si añades menos aceite, el hígado de cerdo se quemará fácilmente.

5 Fuegos Enteros

La mejor forma de mantener frescos los ingredientes es acortar el tiempo de cocción. La alta temperatura "sellará" el sabor y la humedad de la carne en el menor tiempo posible, tal como lo hace el pescado al vapor.

6 Fast Super

¿Qué tan rápido es? Cuente 5 segundos, saltee las guarniciones y regrese a la sartén por otros 5 segundos para asegurarse de que estén tiernas y cocidas.

Hígado de cerdo salteado

Ingredientes A: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de sal, esencia de pollo, agua y almidón.

Ingredientes B: aceite vegetal, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de vinagre, sal, esencia de pollo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de almidón de agua.

1. Enjuagar un trozo grande de hígado de cerdo repetidamente con agua, luego cortarlo en rodajas finas con un cuchillo, luego agregar el ingrediente A previamente preparado y dejar marinar durante unos 10 minutos.

2. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Añade los ingredientes B excepto el aceite vegetal para hacer un bol de zumo.

4. Cortar las zanahorias y los pimientos rojos en rodajas y los ajetes en rodajas en diagonal.

5. Añade aceite a la olla y sofríe los ajetes.

6. Añade el hígado de cerdo y sofríe rápidamente.

7. Añade las zanahorias, las hojuelas de pimiento rojo y las láminas de ajetes y sofríe rápidamente.

8.Por último, vierte el jugo en el bol y sofríe un rato.