¿Dónde está la berenjena rellena frita? ¿Dónde se hace?

Los platos con berenjena como ingrediente principal pertenecen en su mayoría a la cocina de Shandong, y el método de freír y rellenar berenjenas también es un método típico de la cocina de Shandong.

Ingredientes principales para las berenjenas fritas y rellenas:

Cantidades adecuadas de almidón seco, almidón húmedo, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, vino de cocina, fideos con pimienta, salsa de ostras, salsa de soja , aceite de sésamo y manteca de cerdo cocida.

Berenjenas fritas y rellenas

Cómo hacer berenjenas fritas y rellenas:

(1) Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y cortarlas en doble grosor rebanadas.

(2) Picar la carne de pescado en puré, marinarla ligeramente con sal refinada y glutamato monosódico, luego revolver vigorosamente en una dirección, agregar almidón seco y agua, mezclar bien y llenar hasta el centro del rodajas dobles de berenjena.

(3) Calentar una sartén a fuego medio, agregar un poco de manteca, poner las berenjenas rellenas, agregar una cantidad adecuada de manteca mientras se fríe, freír hasta que el relleno esté dorado y luego sacarlo lentamente. .

(4) Calienta la olla a fuego alto, agrega un poco de aceite, agrega el vino de cocción, un poco de agua, sal, glutamato monosódico, fideos con pimienta, salsa de ostras, luego agrega las berenjenas rellenas, tapa y cocina a fuego lento. hasta que esté suave, espese con almidón húmedo y rocíe con aceite de sésamo.