Cómo hacer fideos con pasta de soja

La receta de los fideos Zhajiang es la siguiente:

Ingredientes principales: panceta de cerdo picada, fideos

Ingredientes: salsa de soja oscura, cebolla verde picada, jengibre picado , ajo picado, almidón de agua, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, comino, hojas de laurel, pepino, zanahoria, brotes de frijol mungo, pasta de soja, pasta de soja seca, salsa de fideos dulces, salsa de ostras, azúcar, polvo de pimienta de Sichuan, trece especias, blanco pimienta en polvo, agua

1 . Mezclar todos los ingredientes de la salsa y remover uniformemente. Agrega un poco más de aceite frío a la olla, agrega el anís estrellado, los granos de pimienta, el comino y las hojas de laurel y sofríe lentamente a fuego lento hasta que quede. Retirar y luego agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo. Freír hasta que estén fragantes.

2. Sofreír la panceta de cerdo picada hasta que cambie de color, agregar salsa de soja oscura para darle color, luego agregar la salsa preparada y cocinar a fuego medio-bajo para obtener el aroma de la salsa. medio gato de agua y llevar a ebullición Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese, finalmente vierta un poco de agua y almidón y apague el fuego, luego agregue la cebolla verde picada y el ajo picado, mezcle bien y la salsa frita estará lista. .

3. Rallar los pepinos y las zanahorias en tiras y blanquear los brotes de frijol mungo.

4. Pon los fideos en la olla y cocínalos, luego viértelos en agua fría y luego sumérgelos en la sopa caliente para que los fideos no se peguen fácilmente.

5. Poner los fideos en un plato, añadir el pepino triturado, la zanahoria triturada, los brotes de frijol mungo y verter encima la salsa frita.