¿Qué ingredientes se deben combinar con la panceta de cerdo?
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, un plato grande de semillas de loto, medio plato de castañas, 1 plato pequeño de azufaifas, un puñado de bayas de goji, 1 jengibre, 4 cucharadas de vinagre blanco, 20 g de sal, 30 g de harina, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharadita de pimienta, 10 g de aceite de sésamo, agua.
Pasos:
1. Preparar los ingredientes. Las semillas de loto deben estar en remojo con antelación y las castañas deben pelarse.
2. Cómo procesar la panceta: primero voltea la panceta por dentro y enjuágala con agua limpia. Vierte siempre 4 cucharadas de vinagre blanco, frota dos veces por dentro y por fuera para quitar el olor. , vierta 2 cucharadas cada vez y luego enjuague con agua.
3. Hervir la panceta de cerdo y unos trozos de jengibre en agua fría, añadir 2 cucharadas de vino de cocción y cocinar durante 5 minutos. En este momento, la panceta de cerdo se ha endurecido. Sácala y ponla bajo el grifo para enjuagar la espuma.
4. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños con un cuchillo y cortar el jengibre en rodajas.
5. Echamos 2/3 de la olla de agua fría en la cazuela y añadimos las lonchas de panceta.
6. Añade el jengibre picado, echa unas gotas de vinagre blanco, baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora.
7. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, añade las semillas de loto, los dátiles rojos y las castañas y retírala de la olla al cabo de unos 30 minutos. Llevar a ebullición nuevamente, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante media hora más.
8. Añade un puñado de baya de goji como guarnición dos minutos antes de cocinar.
9. Agrega pimienta, 3 cucharaditas de sal al gusto, y finalmente agrega 10 gramos de aceite de sésamo al gusto, y ya está lista una olla de sopa rica y fresca.