La cola de cerdo es un alimento común que complementa el colágeno. ¿Cómo hacer que las colas de cerdo sean más masticables?

Hablando de carne de cerdo, es una carne comestible indispensable en toda mesa familiar. Hoy en día, las familias sin carne son básicamente infelices. El arroz al vapor y la carne frita son imprescindibles. Beba un poco de sopa de costillas de cerdo después de la comida. Rica en nutrientes y deliciosa. Combina bien con carnes y verduras. Sin embargo, hay otro tipo de carne de cerdo que es de lo más deliciosa, y es el rabo de cerdo. A muchas personas también les gusta comer colas de cerdo, pero no saben cómo lidiar con ellas. La cola de cerdo se compone principalmente de articulaciones y corteza. Es rica en colágeno, calcio, hierro y menos grasa. Tiene las funciones de fortalecer los huesos, embellecer y agrandar los senos. Hoy vamos a hacer un rabo de cerdo delicioso y masticable.

Cortamos los rabos de cerdo troceados en agua fría y los echamos a la olla. Primero se blanquea con agua, se le añade un poco de jengibre y cebolleta para realzar el frescor y luego se hierve con vino para quitarle el olor. Después de hervir, utilizar una cuchara para quitar la espuma, cocinar durante tres minutos y reservar. En este momento los huevos de codorniz ya están cocidos. Apagar el fuego, dejar enfriar y luego pelar las hojas. Cortar el rabo de cerdo picado en agua fría y echarlo en la olla. Primero se blanquea con agua, se le añade un poco de jengibre y cebolleta para realzar el frescor y luego se hierve con vino para quitarle el olor. Después de hervir, utilizar una cuchara para quitar la espuma, cocinar durante tres minutos y reservar.

En este momento los huevos de codorniz ya están cocidos. Apagar el fuego, dejar enfriar y luego pelar las hojas. En un bol preparar un poco de anís estrellado, kaempferol, canela, hojas de laurel, chiles secos, chiles secos, cebolla, jengibre y ajo, que son condimentos de uso común. Poner en la olla el aceite de rabo de cerdo y sofreír, agregar una cucharada de pasta de frijoles, sofreír a fuego lento para resaltar el aroma y el color, luego agregar las especias preparadas y un poco de chile en polvo. Luego agrega una cantidad adecuada de agua, sazona con un poco de salsa de soja y sal, lleva el agua a ebullición, baja a fuego lento y cocina por 10 minutos para resaltar todo el aroma de la sopa.

Después de que la sopa esté cocida, use una espumadera para quitar los residuos de la base, luego agregue las colas de cerdo reventadas y los huevos de codorniz, y agregue un poco de agua azucarada para darle color. Después de que hierva el agua de la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Hervir el rabo de cerdo hasta que esté tierno. Cuando la rabo de cerdo esté casi cocida, agrega unos nudos de chile verde picado y sazona con un poco de glutamato de sodio. Ahora el color de este plato es bonito. Remueve bien y apaga el fuego. Finalmente espolvorea con cebolla verde picada y sirve. El rabo de cerdo elaborado de esta forma queda delicioso y masticable. ¡Pruébalo!