¿Cómo comer huesos de cerdo?

1. Lava los huesos grandes que compraste, remójalos en agua fría y remoja la sangre.

2. Lavar los huesos grandes, ponerlos en una olla honda hirviendo, añadir dos rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción, añadir agua hirviendo sin los huesos grandes y llevar a ebullición.

3. Escurrir las costillas. Agrega el azúcar de roca a una sartén caliente con un poco de aceite y sofríe hasta que aparezca una espuma espesa y fina Agrega las costillas de cerdo y sofríe para que todos los lados de los huesos queden cubiertos de azúcar.

4. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo, agregue las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado, la pimienta, la nuez moscada, el espino y agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de soja en la proporción de 1 barra, 3 barras y 3 barras.

5. Cocinar a fuego lento durante unas dos horas (ajustar según la cantidad total), apagar el fuego, tapar y remojar hasta que se enfríe de forma natural.

6. Enciende el fuego para reducir el jugo y ajustar el punto de sal. Retira el resto de la sopa de los huesos grandes y haz un guiso.