¿Cómo hacer carne de perro?

Su cocina es la cocina cantonesa.

La carne está especialmente blanda y podrida, y el aroma es muy fuerte.

Ingredientes: carne de perro, ajo picado, pasta de judías, pasta de sésamo, tofu, jengibre, ajos germinados, aceite de cacahuete, vino para cocinar, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja, piel de mandarina, crisantemo. , lechuga, aceite de maní.

Método de preparación: Picar la carne de perro en trozos pequeños con huesos, ponerla en una sartén caliente y sofreír hasta que no desborde agua. Calentar la sartén, agregar aceite, agregar puré de ajo, pasta de frijoles y sésamo. pegar, tofu fermentado y pelarlo. Agregar las rodajas de jengibre, los brotes de ajo y la carne de perro y freír durante cinco minutos en aceite de maní. Agregar el vino de cocción, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja y cáscara de mandarina. Luego vierta en una cacerola y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté suave. Agregue el vino de cocción al comer.

Otras recetas de carne de perro:

El nombre del plato es carne de perro estofada

El plato es coreano.

Destacado té de color claro, carne suave y podrida, sabores variados.

Ingredientes

250 ​​g de carne de perro cocida, 100 g de huevos, 75 g de almidón, 25 g de harina, 500 g de aceite de sésamo (consumo real 75 g), 75 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de vino de cocina, 25 g cebollas verdes, jengibre 15 g, sopa de huesos de perro 100 ml.

Proceso de elaboración

1. Pela las lonchas de carne de perro cocidas y córtalas en pequeñas lonchas dominó. Rompe los huevos en un bol, añade almidón, harina, sal refinada y la cantidad adecuada de. agua, revuelva uniformemente. 2. Ponga el wok al fuego, agregue salsa roja, sopa de huesos de perro, trozos de carne de perro, coloque tomates alrededor de los trozos de carne, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, azúcar, fideos con sal, aceite de chile, deje hervir y cocine a fuego lento. Calentar para reducir el jugo, luego espesarlo con agua y almidón, verter un poco de aceite de sésamo, darle la vuelta unas cuantas veces, sacarlo de la olla y ponerlo en un bol.

Carne de perro agridulce

Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño , 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, almidón húmedo.

Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia, rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinar, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla de verdeo picada, jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta que esté 50% puré, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.

2. Colocar el wok a fuego alto, agregar 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, saltear la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada, y sopa original, llevar a ebullición y verter en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.

3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliéntela al 80% de temperatura, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y traiga. Hasta que hierva, agregue glutamato monosódico, ajo verde y sazone con Espesar la sopa con almidón húmedo, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.

Carne de perro agridulce

Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño , 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, almidón húmedo.

Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia, rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinar, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla de verdeo picada, jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta que esté 50% puré, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.

2. Colocar el wok a fuego alto, agregar 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, saltear la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada, y sopa original, llevar a ebullición y verter en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.

3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliéntela al 80% de temperatura, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y traiga. Hasta que hierva, agregue glutamato monosódico, ajo verde y sazone con Espesar la sopa con almidón húmedo, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.

Carne de perro guisada a la cazuela

Este plato es de color rojo dorado, rico en sabor, jugoso, crujiente y meloso.

Ingredientes: 500 gramos de jarrete de perro, 100 gramos de Bichi (aroma a caracol), troncos de azúcar, troncos de licor, troncos de cáscara de mandarina, troncos de galanga, 6 gramos de anís estrellado, troncos de fruta de hierba, 2 gramos de granos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, 120 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de soja y 150 gramos de sopa.

Método de preparación: l. Cortar la carne de perro en cubos de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, controlar la humedad, lavar el mordisco y quitar las puntas tiernas.

2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar fruta de la hierba, anís estrellado, pimienta, azúcar, sal, cáscara de mandarina, jengibre, salsa de soja, sofreír la carne de perro. durante 20 minutos, añadir a hervir la sopa y verterla en la cazuela. Poner la cazuela al fuego, añadir el vino blanco en dos porciones y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa espese, agrega la menta.

Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuágala. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante.

2. Guisar la carne de perro en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna.

3. Después de poner el Bichi (fragancia de caracol), puedes escaldarlo. Si se cocina, el aroma desaparecerá.

Carne de Perro Guisada con Acónito

Ingredientes: 6 gramos de acónito cocido, 100 gramos de jengibre, 150 gramos de carne de perro, aliño adecuado.

Método de preparación: Primero sofreír el ajo y el aceite de maní en un wok, agregar los trozos de carne de perro hasta que la piel se ponga amarilla, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento las rodajas de acónito. hasta que esté cocido, cocine a fuego lento las rodajas de jengibre hasta que estén cocidos, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida, luego sazone al gusto.

Uso: Tomar con las comidas.

Función: Calentar y dispersar el frío. Se utiliza para personas débiles con síntomas de resfriado, como extremidades frías, congelación, micción frecuente, mareos y anemia.

Por último, debes tener cuidado y evitar comer carne de perro.

Las personas que padecen enfermedades no carenciales y resfriadas deben evitar el consumo de carne de perro. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una sola vez. Cualquier persona que padezca enfermedades resfriadas que no sean por deficiencia, como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y fuego excesivo, no debe comerlo.

En segundo lugar, evita comer carne de perro a medio cocer. Si comes carne de perro poco cocida, la Trichinella espiralis que se reproduce en la carne de perro puede infectar el cuerpo humano.

Tres no comen carne de perro rabioso. La saliva de un perro rabioso contiene el virus de la rabia. Siempre que la piel humana se dañe durante la cirugía, es posible infectarse con el virus. Por lo tanto, se debe evitar la carne de perro rabioso.