Las mollejas de pollo salteadas deben quedar crujientes. ¿Están maduros?

La molleja de pollo es el estómago del pollo. El estómago de las aves se divide en molleja y estómago glandular. El estómago glandular secreta jugo gástrico, mientras que la molleja es grande y carnosa y se encarga de almacenar y triturar los alimentos. Entonces se puede decir que la molleja se refiere al estómago del pollo. Lavar las mollejas de pollo y ponerlas en una olla. Agregar agua fría a las mollejas de pollo, agregar un poco de sal, agregar pimienta, calentar a fuego alto hasta que hierva, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento. Generalmente, al comer mollejas de pollo, se deben comer tiernas y no cocinarlas por mucho tiempo, porque cuanto más las cocines, más duras se volverán. Tarda unos 15 minutos en cocinarse. Puedes darle un mordisco en el medio para comprobar si está cocido. Cuando el color de las mollejas de pollo se vuelve más claro y duro, básicamente están cocidas y no tienen color sangre. Si te preocupa, ¡puedes cocinarlo un rato!

2. Introducción a las mollejas de pollo;

Las mollejas de pollo son el estómago de los pollos (es decir, mollejas de pollo, champiñones de pollo secos y mollejas de pollo). El estómago de las aves de corral se divide en molleja y estómago glandular. El estómago glandular más pequeño secreta jugo gástrico, y la molleja más grande se encarga de almacenar y triturar los alimentos, por lo que se puede decir que las mollejas de pollo se refieren al estómago de un pollo. Las mollejas de pollo son dulces, astringentes y no tóxicas. La piel de molleja de pollo tiene las funciones de fortalecer el estómago, digerir los alimentos, astringir el semen y detener las hemorragias. Se utiliza principalmente para indigestiones, vómitos y diarreas, desnutrición infantil, enuresis, espermatorrea y otras enfermedades. Entre ellos, las funciones y funciones de Gallus gallus gallus domestica incluyen principalmente:

1. Utilizado para la acumulación de alimentos y la desnutrición en los niños.

La piel de Gallus gallus gallinae tiene un fuerte efecto de digestión y estancamiento, y puede fortalecer el bazo y el estómago. La molleja de pollo se utiliza ampliamente en diversos síndromes de acumulación de alimentos como fideos de arroz, patatas, taro, carne, etc. Si la afección es leve, tomarlo solo es eficaz. Si desea tratar la indigestión y la hinchazón, la piel de Gallus gallus gallus L. se puede utilizar en cantidades iguales con la de espino, malta y piel verde. Para la desnutrición en niños con deficiencia del bazo, se puede utilizar con Atractylodes, ñame chino y Junzi.

2. Se utiliza en deficiencia renal, espermatorrea y enuresis.

4. Gallus gallus gallus domesticus se utiliza para tratar la espermatorrea y se puede utilizar igualmente con el fruto de Gorgona, las semillas de Cuscuta y la carne de semillas de loto. Para tratar la enuresis se utiliza habitualmente Gallus gallus gallinae: pulpo morera, frambuesa y Yizhiren.

5. La eficacia y el papel de Gallus gallus domesticus también se utilizan en la práctica clínica moderna para el cáncer gástrico y el cáncer de esófago. Puede promover el apetito y mejorar los síntomas. Gallus gallus gallinae también se utiliza en fórmulas para cirrosis hepática, colecistitis, cálculos de vesícula biliar, cálculos en la uretra, cálculos renales, etc.

3. Mollejas de pollo salteadas con judías ácidas

Ingredientes: 8 mollejas de pollo, 1 puñado de caupí agrios, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de cebolla de verdeo , un poco de sal, un poco de salsa de soja, un poco de vino de cocina.

Proceso de elaboración:

1. Lavar las mollejas de pollo y cortarlas en rodajas finas.

2 Poner en un bol, añadir un poco de vino de cocción y sal; y dejar marinar durante 10 Minutos;

3. Un puñado de caupí agrios, lavados con agua

4 cortar en trozos de unos 2 cm de largo; . Pimiento rojo Picar las cebolletas y prepararlas;

6. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok. Después de que el aceite esté caliente, vierte las mollejas de pollo y sofríe rápidamente;

Cuando el color cambie ligeramente, añade la cebolla verde picada y sofríe hasta que suelte el aroma;

8. Cuando las mollejas de pollo estén maduras, vierte el caupí agrio y sofríe unas cuantas veces.

9 Espolvorea una cantidad adecuada de sal; para darle color;

10. Sofreír hasta que se acabe el agua, luego verter el pimiento rojo picado en cubitos;

11.

Secreto compartido

1. Cortar las mollejas de pollo y marinarlas con vino de cocción y sal para quitar el olor a pescado.

2 Freír las mollejas de pollo; son de color más claro pero todavía están rojos, vierta frijoles agrios para evitar que las mollejas de pollo envejezcan y los frijoles se cocinen bien;

3. Si te gusta picante, puedes añadir pimiento rojo seco o pimiento encurtido para mejorar el sabor.

4. No es necesario añadir agua para sofreír, mientras sigas revolviendo, todos los ingredientes estarán cocidos, los frijoles quedarán secos y agrios y las mollejas de pollo quedarán crujientes. y tierno.