La forma correcta de cocinar sopa de huesos Tongzi
Un trozo de raíz de loto, 500 gramos de hueso de tubo, jengibre, sal y vinagre.
Método de trabajo
1. Poner en la olla los huesos cortados, las rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de agua y blanquearlos.
2. Pelar la raíz de loto y cortarla en trozos de cocción.
3. Blanquear los huesos del tubo, ponerlos en un bol y reservar.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a los huesos de tubo blanqueados y los trozos de raíz de loto, colócalos en la olla y cocina.
5. Después de que hierva el fuego, añade un poco de vinagre.
6. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue la cantidad adecuada de sal.
7. Añade una cantidad adecuada de verduras frescas, apaga el fuego al cabo de un minuto y ya está listo para servir. Lonchas de tofu
Dos kilogramos de huesos de cerdo, un kilogramo de mil trozos (piel de tofu), un kilogramo de jengibre, unas cuantas cebolletas, 30 trozos de pimiento, un trozo pequeño de jamón, dos onzas de cocción vino y 15 g de sal.
Método de trabajo
1. Escaldar los huesos de cerdo en agua hirviendo con jengibre y vino de cocción, y luego lavarlos con agua fría.
2. Poner los huesos de cerdo lavados en la olla, agregar el jengibre, los nudos de cebolla verde, los granos de pimienta picados, el jamón, el vino de cocción y 15 g de sal, agregar 2500 ml de agua, cocinar a fuego alto durante 20 minutos. Luego cocine a fuego lento durante dos horas.
3. Poner el Qiansi cortado y escaldado en la olla de huesos de cerdo cocido, cocinar a fuego lento durante media hora y luego servir. Semilla de coix y ginkgo
450 gramos de cebada, 80 gramos de cebada, 15 trozos de ginkgo seco, sal, ñame, jengibre, baya de goji, vinagre blanco, agua.
Método de trabajo
1. Lavar y remojar los granos de coix previamente durante unas 3 horas.
2. Lavar los huesos del tubo repetidamente para eliminar la sangre, ponerlos en una olla a presión junto con las rodajas de jengibre y añadir una cantidad adecuada de agua.
3. Clava el ginkgo biloba con un cuchillo y rompe la cáscara en pedazos.
4. Sacar las nueces blancas, quitarles el color rojo, lavarlas y ponerlas en la olla.
5. Añade el arroz glutinoso remojado a la olla.
6. Pelar el ñame y cortarlo en trozos grandes.
7. Pon el ñame en la olla, añade unas gotas de vinagre blanco a la olla, luego tapa la olla y enciende el fuego. Después de que suba el gas, baje a fuego lento durante 40 minutos.
8. Lavar las gojis y añadir agua a la olla.
9. Añadir sal al final. Macroalgas
Una cantidad adecuada de huesos de cerdo y una cantidad adecuada de algas.
Método 1: Romper los huesos del barril de cerdo por la mitad y lavarlos.
2. Remoje el agua sangrante en agua limpia, escúrrala y luego sumérjala en agua limpia. Repetir.
3. Generalmente, después de remojar durante medio día, la mayor parte de la sangre saldrá y los huesos se pondrán blancos, entonces todo estará bien.
4. Poner aceite en el wok, calentar el aceite, añadir la pimienta y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
5. A continuación verter los huesos del tubo y sofreír.
6. A continuación vertemos en la cazuela y añadimos agua fría.
7. Remojar las algas, lavarlas y cortarlas en tiras.
8. Ponlos juntos en la cazuela, vierte suficiente agua y añade los nudos de cebolla. Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento.
9. Después de guisar, se le añade un poco de sal y ya se puede comer. Tubo de pescado
Pescado seco, huesos de cerdo, champiñones, jengibre, sal.
Método de trabajo
1. Lavar el pescado seco con un cepillo y cortar en trozos pequeños. (No tire las espinas del pescado). Remoje en agua tibia durante más de 2 horas, lave los champiñones y déjelos en remojo.
2. Hervir los huesos de tubo en una olla con agua fría, sacarlos y lavarlos. Coloque las rodajas de jengibre, los champiñones enoki y las espinas de pescado en la olla a presión eléctrica, agregue una cantidad adecuada de agua y presione el botón "tendón".
3. Pasados unos 40 minutos, espera hasta que la olla a presión ventile y se abra automáticamente, añade un poco de sal y ya está lista para comer. Huesos de tubo de melón de invierno
Huesos de tubo de melón de invierno, melón de invierno, jengibre, vinagre blanco y sal.
Método de trabajo
1. Lavar los huesos del cilindro y cortarlos en trozos. Cortar el melón de invierno en dados, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Después de que el agua caliente de la olla haya hervido, coloque el hueso del tubo en el agua sin sangre, recójalo después de aproximadamente 2 minutos y luego lávelo con agua limpia.
3. Pon en la olla a presión todos los ingredientes y las rodajas de jengibre, añade una cantidad adecuada de agua y una cucharada de vinagre blanco.
4. Tapar la olla y girar el botón de sopa (una media hora aproximadamente).
5. Después de reposar media hora, abrir la tapa, añadir la cantidad adecuada de sal y servir en un bol.
6. Si te gusta beber una rica sopa, puedes seguir calentándola después de abrir la tapa. Después de hervir, cocine a fuego lento durante un rato y la sopa se enriquecerá. Abulón
1 hueso de cerdo, 6 abulones, 30 g de champiñones, 5 g de sal, 5 g de vinagre, 5 g de vino de cocción y la cantidad adecuada de agua.
Método de trabajo
1. Poner los huesos de cerdo en la olla bajo agua fría, añadir más vino de cocción y blanquearlos, lavar la espuma de sangre y reservar.
2. Hay suficiente agua en la olla sopera, agrega los huesos del tubo y un poco de vinagre, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante más de 1 hora.
3. Utilice un cuchillo para retirar el abulón a lo largo de la concha, y luego retire sus branquias e intestinos de barro.
4. Retire la fascia y los dientes del reverso del abulón, que es el lado elevado; de lo contrario, apestará si se deja puesto, como se muestra en la imagen.
5. Luego utiliza un estropajo o cepillo de dientes para limpiar la mucosa negra del abulón, especialmente la falda y los huecos de ambos extremos.
6. Sustituir la superficie convexa del abulón con un cuchillo en cruz y cortar a 1/3 de la profundidad, en caso contrario cortarlo.
7. Añade un poco de agua a la olla. Después de hervir, añadir un poco de vino de cocción y blanquear el abulón en agua. Puedes sacarlo después de hervir la olla, para poder sacarlo nuevamente.
8. Lavar las setas, quitarles los sedimentos de la raíz y reservar.
9. Esperar a que la sopa de huesos esté crujiente (lo mejor es añadir los champiñones a fuego lento durante más de una hora).
10. Agrega el abulón, luego cocina a fuego alto hasta que los champiñones estén cocidos, agrega la cantidad adecuada de sal al gusto y luego saca la sopa de huesos de champiñones del árbol del té.
50g de seta de árbol de té (seca), 1 hueso de tubo, 5 rodajas de jengibre, agua.
Método de trabajo
1. Preparar los ingredientes, cortar las cabezas de los hongos del árbol del té y lavarlas para su uso posterior, y lavar los huesos con agua hirviendo para su uso posterior.
2. Coloque el hueso del tubo en el fondo de la olla, luego agregue el hongo del árbol del té, vierta 160 litros de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 3 horas, agregue las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Añade un poco de sal al gusto y podrás tener una sopa deliciosa. Sopa de Huesos Caitong
Col con leche (200g), huesos de tubo (la mitad), carne magra (100g), jengibre (2 rodajas).
Forma de elaboración
1. Ahogar los huesos del barril; cortar la carne magra en trozos pequeños y marinar con sal y aceite.
2. Lavar y cortar la col.
3. Añadimos agua a la olla, añadimos las rodajas de jengibre y los huesos del tubo y llevamos a ebullición, retiramos la espuma y ponemos a fuego medio durante media hora.
4. Luego agregue la carne magra y el repollo, hierva durante 15 minutos y sazone con sal. Espolvorea un poco de pimienta cuando quieras beber y estará lista esta rica y jugosa sopa.
Hueso de tubo de rábano blanco
Rábano blanco, hueso de cerdo, sal, jengibre, cebolla verde.
Forma de elaboración
1. Lavar los huesos de cerdo, pelar el rábano blanco y cortar en trozos de cocción.
2. Añade 6 tazones de agua a la olla y deja que hierva. Agrega el aceite a la olla, agrega el jengibre y sofríe durante un minuto.
3. Ponga los huesos fritos en la sopa de rábano cocida, déjela hervir y luego reduzca el fuego a bajo durante 1,5 horas.
4. Añadimos sal al gusto según el gusto personal, y espolvoreamos un poco de cebolleta picada al momento de beber.