Cómo hacer panceta de cerdo guisada con frutos verdes Cómo hacer sopa de sepia y panceta de cerdo.

Preparación:

1. Lavar los frutos verdes y reservar.

2. Preparar una panceta de cerdo, vinagre blanco, sal y harina.

3. Echar la sal en el recipiente de la panceta, frotar la panza durante unos minutos y enjuagar con agua.

4. Vierte el vino de cocción y frota tu barriga durante unos minutos, luego lávala con agua.

5. Vierte la harina preparada y frota la panza durante unos minutos, lávala con agua y reserva.

6. Limpiar el estómago y reservar.

7. Echar la panceta de cerdo en la olla y dejar hervir unos minutos, retirar y lavar.

8. Lavar la panceta de cerdo después de salpicarla con agua y poner en la panza los frutos verdes lavados.

9. Después de meter la fruta verde en la panza del cerdo, ata las aberturas de ambos extremos con hilo de algodón.

10. Poner la panza de cerdo atada en la cacerola y cocer durante 2 horas.

11 Después de guisar durante 2 horas, sacar la panza, desatar el hilo de algodón, cortar la panceta. panceta de cerdo y viértala con fruta verde, y luego corte la panceta de cerdo en tiras pequeñas.

12. Vuelva a verter la panceta de cerdo cortada y las frutas verdes en la cacerola y continúe guisando durante 1 hora.

13. Se puede añadir un poco de sal al comer después del guiso.

Elaboración:

1. Remojar la sepia seca una noche antes, cambiar el agua 2-3 veces y lavarla.

2. Enjuagar la panceta, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla y lavarla.

3. Cortar la sepia y la panceta en trozos finos.

4. Poner en una cazuela la sepia, la panceta de cerdo, (las setas shiitake), el jengibre, la pimienta (envolver con una gasa) y el azúcar de roca, y añadir la cantidad adecuada de agua fría.

5. Hiérvelo primero a fuego alto y luego cocínalo a fuego lento durante 2-3 horas.

6. Cuando la sepia y la panceta de cerdo estén fragantes, tiernas y deliciosas, 5-10 minutos antes de que estén listas para cocinar, añade una cantidad adecuada de sal y baya de goji.

7. Apagar el fuego y servir.