Cómo hacer bolas de carne
Los pasos para hacer bolas de carne son los siguientes:
Ingredientes: 1 libra de carne de res, 170 gramos de hielo, cantidad adecuada de jengibre picado, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de almidón de patata y la cantidad adecuada de levadura en polvo.
Pasos:
1. Aquí tienes 1 libra de carne, lávala con agua y ponla en la tabla de cortar.
2. Luego retire la fascia de la carne, luego córtela en trozos pequeños y colóquela directamente en la picadora de carne después de cortarla.
3. Luego agregue 170 gramos de cubitos de hielo y tritúrelos hasta obtener un puré. Al triturar la carne, agregar cubitos de hielo puede hacer que las albóndigas sean más elásticas.
4. Luego comience a condimentar, jengibre picado, ajo picado, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja ligera, almidón de patata, levadura en polvo, luego continúe batiendo hasta obtener una carne picada fina, bata por un rato.
5. Después de batir, viértalo y cúbralo con film transparente, luego póngalo en el refrigerador para que se congele durante dos horas para que las albóndigas no se congelen.
6. Sácalo y viértelo en el cubo de una máquina de chef, luego usa medio para batir durante 15 minutos, si no tienes máquina, solo tardará un poco. Es más largo y requiere más trabajo en tus brazos. Siempre que sea obvio, una vez que sientas algo de resistencia, es suficiente.
7. Este es el estado después de agitar.
8. Luego ya podemos hervir el agua. Solo calentamos el agua con la tapa. Cuando el agua de la olla esté hirviendo y queden pequeñas burbujas, empezamos a hacer las bolitas.
9. Coge un puñado de carne picada y exprímela de la boca del tigre, luego sácala con una cuchara y métela directamente en la olla. El tamaño de las albóndigas puede ser el que quieras. Si quieres que las albóndigas sean iguales a las que se venden fuera, cuando llegue el momento pellizcalas un poco más grandes.
10. Al cocinar las albóndigas, mantén el fuego bajo todo el tiempo. No dejes que el agua de la olla hierva. Pon todas las albóndigas en la olla y continúa cocinando por un rato. las albóndigas flotan y luego se cocinan por 5 minutos al fuego, en este momento las albóndigas estarán todas cocidas.
11. Después de sacarlo, póngalo rápidamente en el agua helada preparada antes. Esto puede enfriar rápidamente las albóndigas y hacer que las albóndigas sean más elásticas.
12. Esta albóndiga es realmente súper elástica. Puedes sentir su elasticidad pellizcandola con las manos. Cuando la abres, puedes ver que es muy delicada por dentro. Sabe exactamente igual que las que se venden afuera, pero la carne tiene un sabor más rico y delicioso. He aprendido que ya no tengo que comprarla.
13. Si no puedes terminarlo, ponlo en una bolsa de conservación y congélalo para usarlo más tarde. No es necesario que lo descongeles la próxima vez que lo comas. en la olla y cocínelo durante 10 minutos antes de comer.
14. Como yo, prefiero la sopa. Después de cocinar el caldo, simplemente agregue las albóndigas y cocine por 5 minutos. Agregue algunas hojas de apio para realzar el sabor antes de servir. Es suficiente. Ya está hecho.