Limpiar los callos de oveja requiere ciertas habilidades. ¿Cómo limpiar los callos de oveja para que queden limpios y libres de película negra?

Limpiar los callos de oveja requiere ciertas habilidades. ¿Cómo limpiar los callos de oveja para que queden limpios y libres de película negra?

¿Cómo limpiar los callos de oveja?

Pasos concretos para limpiar rápidamente los callos de oveja:

1 Añade al agua una cucharada de sal y vinagre blanco y deja en remojo los callos de oveja durante 10 minutos. Agregue sal al lavar los callos, porque la sal que se filtra en los callos exprimirá la mucosidad de los callos debido a la presión osmótica. Agregar una cucharada de vinagre blanco utiliza ácido para ablandar la carne de los callos, de modo que el olor a pescado y el agua. Se eliminarán los callos que se pueden lavar mejor;

2. Frote con las manos para eliminar la mucosidad del interior y del exterior de la panza de la oveja. Los callos remojados en vinagre blanco y sal se ablandan con el vinagre blanco. La presión osmótica de la sal hace que entre el agua del pescado, por lo que es fácil limpiar la mucosidad de la superficie de los callos; >3. Espolvorear una capa de harina de maíz y lavarla de un lado a otro. Dado que la harina de maíz en sí es muy seca, agregarla a los callos puede absorber bien el olor y la mucosidad residual de los callos, por lo que frotarla puede limpiarlos rápidamente. Se recomienda que puedas limpiar rápidamente los callos frotándolos dos veces. Si no dispones de harina de maíz, puedes sustituirla por harina.

¿Cómo limpiar la “membrana negra” de los callos de oveja?

Después de completar los tres pasos anteriores, podrás limpiar fácilmente los callos, pero si hay una película negra en la superficie de los callos, necesitarás otro método para eliminarla, de la siguiente manera:

1, Hervir una olla con agua hirviendo, poner los callos de cordero en la olla y escaldarlos durante 3 segundos, luego sacarlos. La película negra de los callos de cordero suele ser pegajosa y apretada y difícil de eliminar directamente. En este momento es necesario quemar con agua caliente, pero cuidado que este tiempo debe ser corto. Básicamente, déjalo tres veces y sácalo inmediatamente, de lo contrario los callos de cordero se quemarán fuertemente y el sabor envejecerá.

2 Quita la película negra con las manos mientras está caliente; En este momento, la película negra quemada se arrugará, por lo que es mejor arrancarla. Rómpelo mientras esté caliente y lávalo.

3. Sal, vinagre de arroz blanco y harina Después de aprender este truco, la sal y el vinagre de arroz blanco pueden desempeñar un papel esterilizante y pueden eliminar la mucosidad de la panceta de cerdo, mientras que la harina puede absorber la suciedad limpiada. Estas tres combinaciones se pueden limpiar fácilmente; después de escaldar los callos de cordero, colocarlos en una olla con agua fría. Cuando la olla hierva, se pueden retirar los callos de cordero de la olla cuando estén un poco duros. Blanquear los callos de oveja en agua también ayudará a quitar cierto olor a pescado;

4. Poner los condimentos en una gasa y guisar la sopa. No se preocupe por comer especias cuando beba alcohol. Si no tienes pimienta blanca, puedes añadir un poco de pimienta blanca directamente después de cocinar. La pimienta blanca es la clave de una buena sopa. No te lo puedes perder. Después de hervir a fuego lento, recuerda añadir sal a la sopa de callos.