Cabeza de bagre macho guisada con tofu

Hay un dicho entre los comensales: "Prefiero perder la vaca vieja que la cabeza de bagre". Se ve que la cabeza de bagre es rica en nutrientes y deliciosa. La cabeza de bagre guisada con tofu puede complementar las deficiencias del propio tofu y mejorar la tasa de absorción de nutrientes. Es realmente un alimento nutritivo.

Ingredientes: cabeza de bagre, tofu, dientes de ajo, cebolla y jengibre, anís estrellado, sal refinada, vino de cocina.

Preparación: Cortar la cabeza del bagre por la mitad y limpiarla. Al limpiar, puede agregar un poco de vinagre y vino de cocción al agua para suprimir el olor a pescado.

Primero ponemos en la cazuela una capa de cebolletas, después ponemos unas rodajas de jengibre y anís estrellado, ponemos en la cazuela la cabeza de bagre, después ponemos rodajas de tofu medio grueso cortadas en dados y cubrimos con una capa de hojas de cebollino. Mezclar la sal refinada y el vino de cocción, añadir un poco de agua, mezclar bien, verterlo en la cazuela y tapar.