El valor nutricional de la caracola
Fuente: Conchas limpias y secas de la familia de los caracoles Rapana thomasiana Crosse.
Naturaleza y sabor: dulce, frío.
Indicaciones: antiácido, disolvente de flemas, suavizante y alivio de espasmos. Se utiliza para el dolor de estómago, el reflujo ácido, la linfadenitis y la contractura de manos y pies.
Uso y dosificación: 1 a 3 yuanes, en polvo. Análisis nutricional
La carne de caracol es rica en vitamina A, proteínas, hierro, calcio y otros nutrientes, y tiene efectos terapéuticos sobre la congestión conjuntival, ictericia, pie de atleta, hemorroides y otras enfermedades.
Personas aptas
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para ictericia, edema, disuria, hemorroides, sangre en las heces, pie de atleta, sed, viento y calor, ojos rojos y embriaguez, también adecuado para pacientes con cáncer y síndrome de Sjögren; para obesidad, presión arterial alta Lípidos en sangre, enfermedades coronarias, arteriosclerosis, hígado graso.
2. Las personas con bazo y estómago débiles, heces blandas y diarrea no deben comerlo porque los caracoles tienen miedo al frío, no deben consumirse durante los resfriados, las mujeres durante la menstruación y el posparto, ni las personas con resfriado. los estómagos no deben comerlos. Gramos de etapa alimentaria
La carne de caracol no se debe comer con el Gecko de la medicina tradicional china y la oxitetraciclina de la medicina occidental. No se debe comer con carne de res, cordero, habas, cerdo, almejas, fideos, maíz o melón; , melón, hongos y azúcar; no beba agua helada cuando coma caracoles, de lo contrario le provocará diarrea.
Instrucciones de cocción
1. La carne de caracol se puede freír, freír, asar, hervir en sopa, encurtir o hervir con jengibre, vinagre y salsa de soja.
2. Hervir los caracoles durante más de 10 minutos para prevenir infecciones bacterianas y parasitarias.
3. Las sustancias secretadas por el cerebro de la caracola pueden provocar intoxicación alimentaria, así que asegúrese de quitarle la cabeza antes de comer.
Terapia dietética
La caracola tiene un sabor dulce, es de naturaleza fría y no es tóxica.
Tiene los efectos de eliminar el calor, mejorar la vista y reponer el diafragma y el estómago.
Tiene cierto efecto sobre el dolor de corazón, el calor y la sequedad pulmonar y la visión borrosa. Caracola Salsada
1. Lavar la caracola con un cepillo, remojarla en agua fría con un poco de aceite de sésamo o sal durante unas 2 horas y dejar escupir los sedimentos en los intestinos.
2. Cortar los pimientos verdes, las cebolletas y el jengibre en tiras y reservar.
3. Blanquear la caracola en agua hirviendo, recogerla rápidamente y reservar.
4. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las cebollas y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa. Cuando la salsa esté fragante, agrega la caracola y sofríe.
5. Vierta un poco de vino de cocción mientras cocina. Cuando la tapa de la caracola comience a abrirse, agregue el azúcar y la esencia de pollo y sofría, agregando el pimiento verde antes de cocinar.
Concha mixta tibia
1 Lavar la caracola, cocerla al vapor durante 12 minutos y sacar la carne de la caracola.
2. Sacar el cerebro del caracol (parte morada) y cortar la carne del caracol.
3. Cortar los pimientos verdes y las cebolletas en tiras finas.
4. Poner en un plato las rodajas de caracola, la cebolleta triturada y los pimientos verdes y rojos triturados, añadir el vinagre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y un poco de sal y mezclar bien.
Concha pelirroja
1 Lavar la caracola comprada con agua corriente. Una caracola empapada en agua abrirá lentamente su cubierta superior y luego se retraerá con un suave empujón.
2. Cortar el ajo y el jengibre, luego picar un poco de jengibre, verter el vinagre de arroz y reservar.
3. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre, calienta a fuego medio hasta que esté 60% caliente, coloca la boca de la caracola hacia arriba, calienta a fuego medio y usa palillos para darle la vuelta. Cuando el agua de la olla hierva, sácala rápidamente.
4. En el plato de la caracola, utiliza palillos o palillos para sacar lentamente la carne de la caracola.
5. Cómelo con salsa de vinagre y jengibre
Ensalada de caracola
1 Lavar la superficie de la caracola y reservar.
2. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que el fuego hierva, vierte la caracola en el agua hirviendo y sácala durante unos 5 minutos.
3. Sacar la carne de la caracola, lavarla y enfriarla, cortarla en trozos y reservar.
4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en tiras, agregar la carne de la caracola, agregar sal, azúcar, vinagre y aceite de sésamo, mezclar bien.
Concha hervida 1. Agregue rodajas de jengibre, cebolletas y vino de cocción a media olla de agua, agregue la caracola y cocine durante 4-5 minutos, luego póngala inmediatamente en agua helada y déjela en remojo durante 5 minutos.
2. Utilice un tenedor pequeño para sacar la carne y quitar el intestino de color amarillo verdoso en el medio.
3. Cortar la carne en rodajas finas y colocar en un plato. Regresar el rabo a la olla y escaldar durante 3-4 minutos. Luego sácalo y ponlo en un plato.
4. Espolvorear con cebolla de verdeo rallada, jengibre tierno y pimiento verde y rojo, verter una cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta blanca, verter dos cucharadas de aceite hervido y controlar el fuego adecuadamente. La carne del caracol es suave y crujiente, y tiene un sabor dulce y delicioso.