Métodos y pasos para hacer tostadas
Ingredientes: harina rica en gluten, leche pura desnatada.
Accesorios: huevos, azúcar, levadura en polvo, mantequilla de maní.
1. Coloque los ingredientes en la amasadora en el orden de leche, huevos, azúcar, harina y levadura en polvo, inicie el programa de amasado durante 10-12 minutos y amase hasta obtener una masa suave y tersa. masa; si no hay ayuda de una máquina Amasar la masa, también puedes amasarla con las manos.
2. Sacar un trozo de masa amasada y sacar una membrana irrompible completa.
3. Enrollar la masa amasada formando una bola con una superficie lisa, ponerla en una olla pequeña, cubrirla con film transparente y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.
4. Sacar la masa fermentada, presionar para desinflar, utilizar una espátula para cortar en 12 masas pequeñas del mismo tamaño, cada una de unos 52g. Después de amasar, tapar con film transparente y dejar reposar la masa. 15 minutos.
5. Coge un trozo de masa y amasa hasta formar una tira larga. Intenta amasarla en formas pequeñas y grandes.
6. Utiliza un rodillo para extender la masa. Extienda la masa en forma triangular, con un extremo ancho y otro estrecho, con el lado liso hacia abajo, y luego use una cuchara para untar mantequilla de maní sobre el pastel.
7. Enrolle desde el lado ancho hacia el otro lado, y enróllelo hasta formar una base de rollo, de modo que el lado liso quede en la superficie. Finalmente, extiéndalo plano y presiónelo hasta el fondo.
8. Forma panecillos con 12 trozos pequeños de masa y colócalos en la bandeja del horno.
9. Pintar con una capa de huevo batido. Yo uso huevo líquido entero aquí. Si desea un color más amarillo, puede simplemente pintar con yema de huevo líquida pura.
10. Precalienta el horno con antelación a 165 grados durante 25 minutos. Cabe señalar que los diferentes hornos tendrán diferencias de temperatura; ajuste la temperatura según su propio horno. El pan tostado se debe sacar puntualmente.
Precauciones al hornear pan
Las tostadas son un alimento sencillo y delicioso, pero todavía hay algunas cosas a las que se debe prestar atención al hornear para garantizar la seguridad y el sabor.
1. Control de temperatura: La temperatura del horno debe ajustarse según el tipo de pan y preferencia personal. En general, la temperatura de horneado del pan está entre 180°C y 220°C. Según el grosor y el tipo de pan, la temperatura se puede ajustar adecuadamente para evitar que se hornee demasiado o poco.
2. Selección del molde para hornear: Coloque el pan en un molde para hornear o en una red para asar para permitir la circulación del aire y asegurar un calentamiento uniforme. También puedes poner una capa de papel de aluminio sobre la bandeja para hornear para limpiarla.
3. Precalentar el horno: Asegúrate de precalentar el horno antes de poner el pan. Esto ayuda a garantizar que el pan se caliente de manera uniforme y se tueste mejor.
4. Tiempo de observación: Observar el proceso de horneado del pan en cualquier momento para evitar que se hornee demasiado o se queme. El pan cambiará de color rápidamente durante el horneado, así que esté atento.
5. Voltear: Si notas que un lado del pan cambia de color rápidamente durante el proceso de horneado, considera darle la vuelta para asegurarte de que ambos lados se calienten de manera uniforme.