Receta casera de cola de pelo frita

500g de cola de pelo, 75g de sal, 5g de cebolla de verdeo picada, 5g de vino de arroz, 150g de aceite de ensalada (50g de consumo real). ?

1. Quitar los intestinos, cabeza y cola de la cola de pelo, raspar y lavar las escamas, luego cortar en trozos de 5 cm de largo, luego marinar con jengibre picado, pimienta en polvo, anís en polvo, sal y sazonar con almidón y agregar agua;

2. Calentar el aceite vegetal en una olla, sacar los gajos de cola de caballo, ponerlos en la cacerola de aceite uno por uno y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. , retirar y poner en un plato, sofreír la cola de pelo y servir. ?

Los trozos de cola de pelo son de color amarillo oscuro, ligeramente crujientes por fuera, salados y tiernos, y tienen un sabor delicioso.

Ingredientes: 800 gramos de cola de pelo. Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Condimento: 10 gramos de jengibre, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de anís estrellado, 10 gramos de almidón (guisantes), 5 gramos de sal, 50 gramos de aceite vegetal .

Características: Los gajos de pescado quedan dorados, crujientes y fragantes.

Proceso: 1. Quitar los intestinos, cabeza y cola de la cola de pelo, raspar y lavar las escamas, luego cortar en trozos de 5 cm de largo, luego marinar con jengibre picado, pimienta en polvo, anís en polvo, sal, almidón Ajustar agua y lechada;

Cola de pelo frita en seco

2. Calentar aceite vegetal en una olla, sacar los segmentos de cola de pelo, ponerlos en la sartén uno por uno, freír. a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, luego retira el plato y cómelo inmediatamente.

3. Si te gusta la sal y la pimienta, pon un poco de sal y pimienta en el plato para mojar para obtener un sabor único. .

Consejo: 50 gramos de aceite vegetal en la materia prima es el consumo real. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 300 gramos de aceite vegetal.

Ingredientes: 2 colas de pescado.

Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja ligera, sal, pimienta, pimienta de Sichuan en grano, harina.

Proceso:

1. Lavar la cola del pelo, quitarle la cabeza y la cola y retirar los órganos internos.

2 Luego cortarlo en trozos del mismo largo; y agregue las cebolletas, agregue el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal, espolvoree con un poco de pimienta y los granos de pimienta de Sichuan, mezcle bien y deje marinar durante 25-30 minutos;

3. de la cola de pelo marinada con una fina capa de harina.

4. Calentar el wok, verter el aceite de cocina y cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70 % caliente, añadir la cola de pelo. No le des la vuelta apresuradamente, espera a que cuaje un poco y luego dale la vuelta antes de freír;

5 Freír la cola de pelo a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados, cogerla. sácalo y ponlo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite;

6 Simplemente colócalo en el plato, o puedes seguir haciéndolo en forma de cola de pelo agridulce o estofada. Por favor haz clic para ingresar a la descripción de la imagen

Ingredientes: 500 gramos de cola de pelo.

Accesorios: harina, huevos, cebolletas, jengibre, sal refinada, vino de cocina.

Proceso:

1. Lavar las vísceras de la cola de pelo, cortar la cabeza y la cola y cortar en trozos.

2. Un poco más no importa), corta las cebolletas en gajos, añade un poco de jengibre y añade menos sal. Remueve bien;

3. Usa harina, huevos, agua y un poco de sal para hacer una salsa, luego moja una capa sobre la superficie de la cola de pelo y fríela en la sartén.

Consejo: Al marinar, esperar hasta que los condimentos se absorban por completo y luego secar (hasta que no quede líquido en la superficie, esto es muy importante si no se seca, afectará la forma al freír). ?

Método 4

1. Cortar la cabeza y la cola de la cola del pelo, sacar los órganos internos y cortar en trozos grandes.

2. Coger un recipiente pequeño, poner un poco de vino de cocción, salsa de soja, pimienta, sal refinada, azúcar y glutamato monosódico para disolver el azúcar y la sal. Déjalo por más de 30 minutos de manera uniforme y también puedes agregar un poco de chile en polvo.

3. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté entre un 40 y un 50% caliente. Coge un plato y ponle almidón seco. Coge el pescado de cola de pelo y cúbrelo con almidón seco. en una cacerola con aceite y sofreír hasta que esté bien dorado.