Cómo hacer carne de res exclusiva con salsa de cinco especias
[Versión familiar de ternera con salsa de cinco especias]
Ingredientes principales: cantidad adecuada de carne y ternera; ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de salsa amarilla, cantidad adecuada de angélica, cantidad adecuada de clavo, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de jugo de pollo, cantidad adecuada de salsa de soja para cocinar al vapor pescado, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar
Pasos para hacer salsa de soja
p>1 Lave la carne y use palillos para perforarla continuamente. Esto puede evitar que la carne se encoja demasiado durante el proceso de cocción y también favorece el sabor.
2 Agrega gajos de cebolla, rodajas de jengibre, dientes de ajo, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción (puedes usar un poco más para humedecer la carne), agrega salsa amarilla y una cantidad adecuada de azúcar y sal, y luego masajear un rato la carne. Luego agrega 2 trozos de Angelica dahurica.
3 Tapar y meter en el frigorífico durante unas 2 horas.
4 Aprietemos la ternera marinada en salsa. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agregue la carne y la salsa en el recipiente y cocine juntas. Después de hervir la olla, cocine durante unos 50 minutos.
Saca las 5 terneras apretadas y reserva. Tome otra olla, ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla y agregue una cantidad adecuada de azúcar hasta que se derrita todo el azúcar.
6 Añade el vino de cocción y revuelve bien.
7 Vierte agua caliente y añade las especias preparadas.
8 Ponga la carne firme en la olla, agregue el vino de cocción, la sal, el azúcar, la salsa de soja oscura, la cebolla verde y el jengibre. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. Escurrir la carne cocida y dejarla enfriar para su uso posterior.
10 En un tazón pequeño, agregue la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo, agregue la salsa de soja ligera, la salsa de soja de pescado al vapor y el jugo de pollo, y revuelva uniformemente.
11 Cuando la carne esté fría, córtala en rodajas, cubre con salsa y sirve.