Receta de cáscara de repollo de Jiaozi
Cerdo crudo, col y empanadillas.
Ingredientes
500g de relleno de carne (carne magra), 4 rodajas de col china, 1 cebolla, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de pimienta blanca, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 30 envoltorios de bola de masa.
Cómo hacerlo
1. Primero troceamos la col china, le echamos sal y la matamos durante 5 minutos.
2. Luego, añade agua fría y déjalo en remojo durante 1 a 2 minutos.
3. Recoger con una espumadera, secar y poner en un recipiente para su uso posterior.
5. Añade el relleno de bola de masa, el repollo y la cebolla picada.
6. Agrega los condimentos y revuelve uniformemente, el relleno estará listo.
7.Be Jiaozi
8. Poner agua en la olla, poner 1 cucharada de sal, hervir las bolas de masa, ponerlas, remover la olla y darles la vuelta. cuchara de cocina, presione el borde de la olla y revuelva para evitar tocar la olla. Cúbrelo. Cuando hierva por primera vez, añade un recipiente con agua fría, tapa y vuelve a cocinar. Hierva por segunda vez, agregue un recipiente con agua fría, cubra y cocine por tercera vez, abra la tapa y cocine por 1-2 minutos ~.
Empanadillas de arroz marino y col
Ingredientes
Polvo de bola de masa, relleno de bola de masa, col china, aceite, amaranto, jengibre, piel de gamba, sal, agua, glutamato monosódico , aceite comestible, pimienta de Jamaica.
Cómo hacerlo
1. Mezcle el polvo de bola de masa y agua hervida tibia en una proporción de 2:1, luego agregue un poco de sal para que los fideos mezclados tengan gluten y déjelos reposar. durante 1 hora.
2. Remojar las gambas y picar el jengibre. Agregue salsa de soja, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, aceite de cocina y aceite de sésamo al relleno de bola de masa y revuelva uniformemente.
3. Poner en la bolsa la col china picada, el amaranto, las gambas secas y el jengibre picado. Al principio quería utilizar sólo col china. Como a mi padre le encantan los puerros, corté un poco de amaranto para realzar el sabor.
4. Es mejor poner las albóndigas envueltas en la olla rápidamente, porque a la col china le encanta tomar sopa.
Cerdo fresco, col y empanadillas.
Ingredientes
Col china, relleno de carne, harina de trigo, cebolla, jengibre, sal, aceite de sésamo, condimento en polvo para relleno de dumpling, salsa de soja.
Cómo hacerlo
1. Lavar y escurrir la col china, picarla en trozos lo máximo posible, luego añadir un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos. Luego retira el agua de la col china.
2. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo.
3. Exprimir el agua de la col china y reservar el agua escurrida. (Se puede usar con fideos de bola de masa, los nutrientes no saldrán en absoluto)
4. Revuelva la carne de cerdo cruda en la misma dirección y agregue agua fría 3-4 veces después de que salga el relleno de bola de masa. Revuelva bien cada vez que agregue agua para permitir que el relleno de bola de masa digiera y absorba completamente el agua.
5. Agregue sal, el condimento en polvo para el relleno de bola de masa, la cebolla verde, el jengibre en polvo y el aceite de sésamo al relleno de bola de masa mezclado, luego agregue el repollo chino en polvo y la salsa de soja para hacer el relleno de bola de masa.
6. Para hacer fideos tipo dumpling, utiliza el agua que sale de las verduras pálidas para amasar la masa. Si no es suficiente, añade un poco de agua tibia o fría. Vierta agua en la harina de trigo varias veces, luego revuelva hasta formar pequeños copos de nieve con palillos, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante 20 minutos.
7. Una vez cocidos los fideos, amasarlos en tiras simétricas y cortarlos en pequeñas dosis simétricas. Enrolle la masa hasta formar una bola de masa y envuélvala bien.