Usos comunes del licopeno
El licopeno, como sustancia fisiológicamente activa, se oxida y descompone fácilmente por la luz, el calor, el oxígeno, el pH y otros factores, perdiendo así su función fisiológicamente activa y su valor nutricional para el cuerpo humano, pudiendo incluso causar cáncer y otras enfermedades graves como resultado de. La incorporación de licopeno mediante tecnología de microcápsulas puede mejorar su disponibilidad en productos funcionales y promover sus funciones fisiológicas. Por lo tanto, la microencapsulación de licopeno es una tecnología central que necesita investigación urgente.
Estados Unidos y Japón han producido sucesivamente fármacos con licopeno como principal principio activo. Sus principales funciones son disminuir la presión arterial, tratar la hipercolesterolemia y la hiperlipidemia y reducir la actividad de las células cancerosas. Los productos de licopeno están disponibles en Estados Unidos y Francia para la prevención del cáncer de próstata. Israel y Australia tienen productos para prevenir las quemaduras por rayos UV, proteger la piel y nutrirla. También existen productos funcionales de licopeno. Utilizado en productos compuestos de carotenoides, utilizado principalmente en alimentos funcionales que contienen α-caroteno, β-caroteno y luteína. Estos productos suelen ser cápsulas o líquidos.