¿Por qué la cazuela se desborda después del fuego lento?

Si la cazuela está a fuego lento y el agua se desborda, puede ser porque la tapa está demasiado apretada y no hay circulación de aire. Se recomienda que al preparar sopa o papilla en una cazuela, la tapa no esté bien cerrada. Puedes intentar colocar dos palillos paralelos a la boca de la olla para hacer un soporte y cubrir la tapa de la olla sobre los palillos. Esto generalmente puede resolver el problema de que la olla se desborde a fuego lento.

¿Por qué la cazuela se desborda después del fuego lento?

Al preparar sopa en cazuela, se recomienda no abrir la tapa y añadir agua hasta la mitad, porque la carne calentada se encogerá al enfriarse, dificultando la disolución de la proteína, lo que puede afectar la sabor de la sopa y la carne.

Las cazuelas son generalmente productos cerámicos hechos de materiales como arcilla, feldespato y arcilla. Tienen las características de buena permeabilidad al aire, fuerte adsorción, transferencia de calor uniforme y disipación de calor lenta.