¿Cómo hacer cerdo frito con brotes de bambú desmenuzados?
Me gusta comer todo tipo de brotes de bambú, especialmente los de invierno, porque son tiernos, fragantes y nutritivos, y quedan deliciosos cuando se cocinan con carne.
¿Ingredientes?
1 brote de bambú de invierno
4 taeles de cerdo negro
1 cucharadita de sal
Azúcar 1 cucharadita
1 cucharada de salsa de soja ligera
2 cucharadas de aceite vegetal
Un poco de cebolla verde picada es opcional
Brotes de bambú de invierno y cerdo desmenuzado salteado ¿Cómo se hace?
Primero corta los brotes de bambú de invierno por la mitad, pon agua en la olla a hervir, añade los brotes de bambú de invierno y cocina durante unos 5 minutos si los brotes de bambú. son más grandes, tardará un poco más. Añade un poco de sal a la carne desmenuzada y déjala marinar bien
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Enjuaga los brotes de bambú cocidos con agua fría y déjalos enfriar, luego córtalos. en pedazos. Para las personas como yo, que tienen poca habilidad con el cuchillo, es más fácil triturar los brotes de bambú después de cocinarlos; de lo contrario, quedarán demasiado crujientes y fáciles de cortar. Cortar las cebolletas en cebolletas finamente picadas y reservar.
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Calienta el aceite en el wok, sofríe la carne de cerdo desmenuzada hasta que salga aceite
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Sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que suelte el aceite, luego agregar los brotes de bambú rallados y sofreír hasta que los brotes de bambú desmenuzados absorban suficiente grasa
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Sofríe un rato para ver la carne magra. Cuando esté dorada, agrega sal y salsa de soja ligera al gusto. Agrega azúcar y sofríe unas cuantas veces antes de servir. espolvorea con cebolla verde picada para decorar.
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Consejos
La mejor carne de cerdo es la carne de pierna con grasa. Usar carne de cerdo negra es para reducir el olor a carne. La buena carne de cerdo básicamente no tiene olor a carne y solo tiene fragancia. No es necesario agregar demasiados condimentos, solo para resaltar la fragancia de los brotes de bambú. Si se utiliza carne de cerdo blanca para freír, se debe agregar vino de cocción para eliminar el olor a pescado.